day3韭菜盒子，面条，椒盐饼，油条

Day3

1.韭菜盒子：100度水烫一半面或者2/3面，包韭菜盒子（韭菜，虾皮，鸡蛋），手法跟糖三角一样。电饼铛上下煎

2.面条：菠菜面，榨汁，揉，擀大面饼，一层一层叠层，切

3.椒盐饼：包法与油炸糕一样，可采用小笼包包法收口，也可用手收口后擀皮，用油煎

4.油条：油条按照方子发上面，需要醒8小时以上。醒好后不用揉面。搓成条，然后擀平，切剂，筷子沾水按压，两个剂粘一起，拉～下锅时，油温要高，八九成开，下的时候中间下再两边下，防止蹦油～

下图油条方子为人民大会堂方子：

图片发自简书App

油条手法：

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最后编辑于：2019.01.14 15:08:12

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