面包是小时候唯一能吃到的西式餐点。那年代物质匮乏，能在盛大节日时候吃到的特定食物，一定是特别深的停留在记忆里。
记忆里的面包无非两种，一是奶油包，一是圆圆的餐包，准确说奶油包也是长很大了到了离家很远的大城市才有吃到，而能够贩卖到山长水远我的家乡的面包，就是那种椭圆长的餐包。那时味觉还不开化吧，总共吃到的层次丰富的食物也没几样，所以没有意识说好还是不好吃，只是把它充分的当作一种洋派的食物来消化。特别是春季假日学校组织去旅游时候，书包里一定要配上几个洋面包，一是它携带方便，二是它是一种风潮的象征，当然，好吃不好吃，就是各人所味了。
一个深深添加了防腐剂，用人造奶油打发出的软质面包，经几十天长久的发酵保存，现在回想起来就是满口的酸酵味，但那时是那样小资派的一样食物。
等到了近十多年前，大陆的面包受香港和台湾的影响，面包行业开始重新走向繁荣和健康的发展。
在广州，最开始风靡大街小巷的是菠萝包，那是港式的风味，也是最早在面包店兴起的爆款。一个店看它生产能力的好坏，主要就是在菠萝包卖的是否火热上。
菠萝包其实制作工艺很简单，技术要领主要就在菠萝皮拍的好坏上，它因为工艺简单，制作方便，在当时只要是现场制作、新鲜出炉，定能引起众多食客排长队。
“一元钱三个菠萝包”是广州面包店长久发展的一个时代。以至于后来地价、人工高幅度的涨起，很多面包店的价格体系都难以跨越到一个新高。因为它已在民众心里撑起了一个长久的吃面包的基础价格。
后来广州有了漂洋过海来的新品牌“面包新语”，它那种高逼格的隔着透明大玻璃的现场制作，出炉后的现场叫卖，芝士蛋糕独有的甜绵滑口，定位又整体上了一个新的价格体系高度中，才又把广州的面包行业重又拉上了一个火爆发展的新维度。
一个行业的发展总要融入新的元素，新新人类在吃的追求和变化上总是不停于脚。伴随着生活的趣味性、艺术性的提高，任何一个和生活紧密相关的事物都不能再乏味和单调。
套用一句艺术论的开篇语，“吃”源于生活，高于生活。
