我想说的话
这一段时间，又开始犯懒了，从上个月16号开始，我发现我只要到了成都，什么习惯都会被打乱，看来我真不适合在成都吧！前几天在群群家做饭，美食就让我想到了家里的亲人，我的婆婆，好想她啊！可是她已经离开我们了！所以今天想写一篇《婆婆与婆婆的菜》，送给我在天堂的婆婆。
在小时候的记忆里，婆婆是精明能干的，自己一个人做庄家，种菜，夏天空心菜多的时候，也会挑到街上卖，也和婆婆去街上卖过几次才，可是已经没有太多的印象了。只记得晚上要把菜清理干净整齐，早上要在很早就要出门，因为实在起不来，所以后面也没有怎么去了！现在想一想，记忆的闸门打开，年轻的婆婆能干，能吃苦，回忆起来，也心疼婆婆，爷爷去世早，幺叔没有成家需要他操心，我从小是婆婆把我带大，后面又带秀萍，她需要很能干才行！后面婆婆生病了，生病的婆婆就再也不是那个精明能干的婆婆了，那个做菜非常的好吃婆婆，就在也没有做过菜了！
婆婆的下巴长了一个小肉粒，小时候我特别喜欢去捏，晚上睡觉的时候还喜欢捏着不放，婆婆年纪大了一点，身上的肉身上的肉松弛下垂了，捏起来软趴趴的，就想装了水的气球，婆婆有时候也会吼我，不准我在他身上乱摸，可是我就是喜欢。记忆中我经常坐在婆婆的身上撒娇，我的童年就在婆婆的那个院子里度过的，相比之下不知道为什么小时候就是不爱在外婆那里玩，可能和外婆话多喜欢教训有关系！
喜欢吃婆婆的菜，每次过年团年饭都是婆婆做菜，特别的好吃，可以说的上是色香味俱全，有些菜就和饭店里的一样好吃又好看。记忆中有两道菜，印象非常深刻。一道是婆婆做的火锅肉，另一道是蒸蛋。
回锅肉
一定要选择五花肉，因为太肥会油腻，全瘦又太干，所以五花肉是最好的，肥而不腻。先一整块下锅水煮，煮十几分后，切片备用。每次婆婆切肉的时候，我们都会在旁边偷吃，婆婆会说没熟不能吃，我们可不管，因为没盐，就用豆瓣蘸先吃，也觉得无比香甜。切好后的肉片，放锅里，吵到出油，五分干加酱油，豆瓣，还要在加少许白糖，一定要加白糖。翻炒两下，鲜香味出来，加入老家的自己做的咸菜，不能加太多，是什么咸菜已经忘了，因为我从来没有做过。一道香喷喷的回锅肉就出炉了。婆婆说，做回锅肉，不能炒的太干，或者太肥，都会影响口感，一定要加一点白糖。至今为止，这道菜的注意事项，我到现在都还记得，因为这是婆婆的味道，妈妈做不出来的味道。
蒸蛋
对于蒸蛋的记忆，就没有回锅肉那么深刻，因为没有做过，需要的调料也不容易找。在老家谁做房子，就会去找一点石灰，加水，放一点在蒸蛋里面，我不清楚里面的原因，但是婆婆的蒸蛋是我吃过最好吃的蒸蛋。蒸好的鸡蛋非常的光滑，没有水汽小孔，非常的嫩滑。鸡蛋的口感非常的浓郁，婆婆会用鸡蛋和鸭蛋一起，所以鸡蛋颜色非常的明黄色，不会太淡。蒸好的鸡蛋上面，左右上下化两刀，在炒一个有辣椒的豆瓣，香香爽口，就像日本豆腐的口感，只不过更香，有鸡蛋纯正的口感！
这一次回重庆，决定在群群家，亲自做一遍，借以此，思念我的婆婆与婆婆的菜！希望天堂的婆婆过得好！我很想你，想你在院子里忙碌的身影，想你温暖充满茧子的双手，想一起回到有你的童年！
