文章来自角落阳光
文 角落阳光
零晨两点失眠，不得不从床上爬起来。
朋友圈翻了，没有更新，微博刷了两遍，内容都差不多。
沉睡的夜晚会做梦，一个完完全全属于自己的梦，但是失眠的人觉得零晨的夜，空荡荡的。
总觉得该干点什么，于是就着半杯茶叶水，吃了半盘子毛豆。
早晨醒来，细想之，挺搞笑的。
不知道，每个失眠的人都会干些什么，但半夜起来吃毛豆的应该不多吧，而就着茶叶水吃毛豆的就更少了。
很自然地，白天就想到了毛豆炖豆腐这道菜，而且是很久前的土灶饭锅上蒸出来的那种。
一只大碗中，下层是切成块的豆腐，上层铺的是毛豆，用少量酱油，盐、姜浸入，最后淋上足够的香油，煮饭时将大碗放入饭面。
待到饭熟时，已然蒸得很透了，趁着热气在碗里洒上切碎的蒜叶，将毛豆豆腐轻轻翻动拌匀。
出锅后，淡淡的青豆味就着浓郁的豆腐脑儿味，伴着油香、蒜香扑鼻而来，那腾腾的热气曼延得满屋都是香气儿。
再看看这碗中，酱红的汤水清澈见底，绿的是毛豆，白的是豆腐，星点漂着的是蒜叶花儿。
一筷子戳下去，豆腐里的蒸孔正鼓吹着汤气泡泡儿。入口之后，豆腐丝滑韧性，毛豆烂糯不泥，再呡一口汤，醇香入心，够味儿！
一道很普通的土菜，色、香、味真正的一应俱全了！至今想起来仍会馋涎欲滴。
可惜土灶越来越少，即使在农村也已不多见。电锅烧饭时曾试着蒸过，不是没熟就是不够香，总之没了当年的味道。
也许，每个人的心里都有一道菜，它伴随着我们长大，长大后的我们吃着各种美食，可似乎再也没能找到曾经岁月里的那道菜肴。
END
愿你如阳光，快乐不悲伤。
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