美式炒蛋(Scrambled Egg)是一份地道的美食早餐的精髓,和中餐的荷包蛋能够相比,Scrambled Egg更能吃出西餐的感觉。
真正的Scrambled Egg应该有黏腻的口感,浓重的黄油香味,看起来与其说是炒蛋,不如说像蛋糊,可以被面包轻松的蘸起一起入口。
网上有很多不同的Scrambled Egg食谱,有放牛奶的,也有放芝士的,下面推荐的这份食谱,纯粹依靠鸡蛋本身做出嫩滑口感,非常美味。
一人份
鸡蛋:2个
培根:2片
樱桃番茄:5到6颗
小葱:若干
黄油:25g
高纤面包:2片
盐与胡椒
必备设备
煎锅,小锅
▲把鸡蛋和黄油直接丢进小锅里吧
▲小火不间断加热的同时,的用打蛋器搅拌,手会有点酸,但是一定要不停的搅,约3分钟左右,或发现鸡蛋已经呈现粘稠状,相当于5分熟。离开火,锅子余温会让鸡蛋继续变熟,加入盐胡椒和葱搅拌一下
▲中火烧热平底锅,不要放油,直接放入培根慢慢熬出培根油,丢入番茄煎到表皮略焦
▲两片高纤维全麦面包垫底,浇上Scrambled Egg,至于番茄和培根,放一边就好
热量和营养计算
能量:424Kcal
蛋白质:28g
碳水化合物:33g
脂肪:26.5
最后,ENJOY!
【小歪以前公众号上的食谱哈,要是大家喜欢就再发点食谱~】