超市货架上、咖啡店、街边茶饮店随处可见写着所谓的大吉岭红茶,但很少有人认真想过,究竟喝的是真正的大吉岭红茶吗?
根据大吉岭红茶的产量统计:市场上只有17%是真品的大吉岭红茶,83%的大吉岭红茶不是出自大吉岭产地。真正的大吉岭红茶风味醇香,质感细腻,味道很有层次感,因为大吉岭当地茶园主人崇尚严谨专注的“庄园精神”。
与庄园葡萄酒的逻辑相同,庄园茶的茶树种、自然环境、制茶工艺、精神情怀等代表着庄园的独特风味。即使是气候转换、工艺与人文变革,庄园茶的风味依然不会丧失。
为维持顶级庄园红茶每年都有一致的品质与风味,庄园都有专业的团队精心负责茶园的照护,茶叶的采摘、制作、品鉴、改良等,这组团队每年都要接受更高的训练,以提高专业经验和制茶的技艺。而坚特精细而传统的手工制茶是庄园茶真正的功夫之所在。除了风味口感与庄园精神外,真正的大吉岭庄红茶都有标示资料可查:
1、庄园的名称和产地。2、茶叶的等级,可做品质的区分。3、年份、摘次和季节,可以了解当时的气候状况,有的也会标示茶叶的品种和是否有机种植等。有了这些基础资料,再透过多喝,多体验,就能慢慢的辨别出庄园的特色和风味的组合层次,能更清楚的找出心中理想的庄园风味和气味相投的茶。