为什么炼猪油渣的时候，猪油渣都碎了？
今天买了一大块猪油，在家熬制猪油渣，有时会用猪油炒菜更好吃些。
爸爸喜欢吃大块的猪油渣，用盐少许一拌，焦焦的脆脆的，挺好吃。
油渣捞出来全碎了，是因为火太大了。
炼猪油时，将它切成一块一块的，然后放入砂锅里面，用小火熬制。
当熬出一点油脂，看到不粘锅的时候，就要盖上锅盖焖，这样出油更快。
看到肥肉微微变黄，浮起来了的时候即可捞出来。这时焦香扑鼻。
所以一定要记住，熬制猪油渣的时候要用小火，不能用大火。
爸爸还在笑我，你想做个厨师就每一件事情，都要用心学，这样熬成碎未的猪油渣就不好吃了。
