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年糕，年糕，“年年高”。过年吃自己烤的年糕，材料知根知底，做着开心，吃着放心。
在各种年糕之中，由于放的材料不同，可以做出来不同的口味。我这次以核桃为辅料，做出核桃年糕。我们还可以依照这个方子做出来红豆年糕，豆沙，枣泥等等不同风味的年糕。
我做的这种年糕不会变硬，吃起来沙沙糯糯、又软又有嚼头。
需要的材料：
糯米粉1包（1磅，约450克）
白砂糖 1杯 （红糖也可以，做出来的颜色偏红糖色）
食用油1/2杯
牛奶：2 杯
鸡蛋：3个
核桃：1杯
发酵分(baking powder): 1 茶勺
年糕的制作：
1. 取一面盆，倒入糯米粉，糖，拌匀。
2. 搅拌混合所有其它材料，直到均匀。
3. 取一玻璃烤盘，烤盘内壁抹层油。然后将糯米糊倒入。
4. 放入已预热350度的烤箱，烤约30分钟。烤的时间和容器大小有关，以竹签/筷子扎进年糕中不粘为准。
烤好的年糕等放凉了以后再脱模取出、切块、装盘。
注意事项：
1。搅拌要均匀，不能有没有搅开的面疙瘩。
2。也可以烤盘中放烤盘纸，烤出来的效果一样的。
3。切的时候刀上可以沾些水，这样切出来的年糕块更整齐。
这种年糕又软又糯又润，真让人吃了一块，就想吃下一块。
新年之际，试一试做这道特色点心吧。
