赤芍白芍之辨——胡世林

芍药

国家标准和大学教科书规定的赤芍和白芍均为毛茛科植物芍药Paeonia lactiflora Pall. 的干燥根,但它们的性味、归经、功能、主治却大相径庭。一个物种成为两种效用很不相同的中药,实在不可思议,让人匪夷所思,有必要且迫切需要向受教育者、使用者和其他学科说清楚、讲明白。

  初步的实地考察和科学研究表明,现代白芍(杭白芍、亳白芍、川白芍)是长江流域长期药用栽培驯化野生芍药的产物,其遗传分化后的特征不仅不同于野生芍药(赤芍),而且也不同于观赏的花卉芍药。就花的表征而言,野生芍药花瓣是白色、单瓣,雄蕊绝不瓣化;药用栽培的芍药,花瓣基本上是红色、单瓣(顶多2路轮),雄蕊未瓣化或偶见轻微瓣化;观赏芍药的花瓣可谓五彩缤纷、层峦叠嶂(重瓣),雄蕊千奇百态的瓣化。就根部特征而言,赤芍为主根型,淀粉粒少而草酸钙结晶多,芍药苷含量一般在3%以上,具有抗凝血、抑制血小板和红细胞聚集作用;白芍为主根型,淀粉粒极多而草酸钙结晶殊少(去皮故色白,水煮则淀粉粒糊化),芍药苷含量一般在3%以下,抗凝血、抑制血小板和红细胞聚集作用不明显;观赏芍药为小根型,既不作赤芍,也不作白芍。以上资料充分说明,赤芍和白芍、药用芍药和观赏栽培(技术方法各适应于用根和赏花的需要)芍药存在着显著差别。为完整准确地表达赤、白芍的来源,建议白芍定义为芍药Paeonia lactiflora Pall. 经药用栽培,采收后去皮、水煮等方法加工过的干燥根,赤芍定义为芍药Paeonia lactiflora Pall.野生居群的干燥根。现代中药白芍(药用栽培芍药)的生产是明末清初以后的事情(亳白芍、杭白芍、川白芍名出自1935年《药物出产辩》,四川中江白芍栽培始于19世纪初)。所谓“根之赤白,随花之色也”是脱离实际的。现实情况给“花色说”开了一个很大的玩笑:赤芍开花竟然洁白无瑕,而白芍却开的是鲜艳的红花。

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