牛肉因其含有丰富的营养价值,和它美味的口感,一直是我冬季和过节必选的食材,因为牛肉不仅做法简单还有更好的驱寒暖胃的作用。
在有牛肉这个食材的时候,我更喜欢把它和土豆搭配,不仅因为土豆中含有大量的蛋白质,更是因为他俩搭配了以后,其营养价值能更大的发挥出来,并且更好的被人体吸收。
牛肉烧土豆就是我很喜欢做和吃的一道菜,不仅美味,有营养还是下饭的一道好菜。
1.牛肉1斤
2.水 适量
3.葱 1根
4.姜片5片
5.桂皮 1块
6.八角3个
7.肉䓻 1个
8.草菓 2个
9.小茴香一小把
10.花椒一小把
11.老抽50克
12.生抽50克
13.花雕酒50克
14.白糖10克
15.蚝油10克
16.盐10克
17.醋少量
做法:
1.牛肉洗净切成拇指大小的块状,将肉放入锅中,倒入一大勺料酒和二片姜,水烧开后再煮三分钟,捞出肉块控干水分放入盆中。
2.起炒锅倒入适量的油放入姜片、桂皮、草果和八角爆炒,放入牛肉块翻炒出香味。
3.倒入生抽、老抽和一小勺白糖翻炒至变色。
4.倒入开水没过肉块,放入装有花椒和小茴香的调料盒,倒入花雕酒,蚝油和少量醋,盖上锅盖小火慢炖。
5.将土豆洗净切块,再用清水洗后控干水分,起锅倒油放入土豆块煎至表面金黄色,捞出备用。
6.牛肉块炖至汤汁过半并肉熟时,加入煎好的土豆块和少许盐。
7.继续炖至汤汁浓稠关火盛出。撒上葱花点缀颜色。
温馨提示:
1.在选择牛肉的时候最好选择肥瘦相间的肉,这样肉吃起来才不会太柴或者是咬不动,并且还会影响你做菜时间的长短。
2.收汁的程度不同也决定了菜品相的好看程度,所以大家可以根据自己的喜好来决定。
在这个寒冷的冬季,为爱人做上一份既暖心又暖胃,并且很好的下饭菜牛肉烧土豆,是不是,充满爱意呢!还在等什么,赶紧动起手来吧。