我们都知道~平时在街边小店里买的奶茶，主要由茶水、糖浆、奶精、固体添料和液体添料制成，其中呢，奶精中主要是由植脂末和植脂乳做成的。
来看一眼植脂末的主要成分：
氢化植物油
乳化剂
葡萄糖浆
酪朊酸钠
硅铝酸钠
这都是些什么玩意儿啊？
还有，奶茶中的常客椰子油中含大量饱和脂肪酸，会加速体内制造胆固醇，血脂肪也会急速上升，形成血管硬化；甜蜜素是一种没有营养的人工合成甜味剂......
所以，每次喝奶茶的时候，我就感觉在喝一杯，呃，化学制剂。
这种不天然，不知道自己喝的东西里面到底有什么的感觉，好不爽啊！
杨绛先生在《喝茶》里面写到：
“浓茶搀上牛奶和糖，香冽不减，而解除了茶的苦涩，成为液体的食料，不但解渴，还能疗饥。”
奶茶，明明应该是这样的啊！
她还在《我们仨》里面写：
“我们两人的早饭总是钟书做的。他烧开了水，泡上浓香的红茶，热了牛奶（我们吃牛奶红茶），煮好老嫩合适的鸡蛋，用烤面包机烤好面包，从冰箱里拿出黄油、果酱等放在桌上。我起床和他一起吃早饭。然后我收拾饭桌，刷锅洗碗，等着他穿着整齐，就一同下楼散散步，等候汽车来接。”
有一种老派的从容优雅，又有市井夫妇的烟火气息。很喜欢。
喜欢呢就想要自己手作。自己煮奶茶，首先要准备煮茶的原料和工具：
Materialone：红茶
“每晨一大茶瓯的牛奶红茶也成了他毕生戒不掉的嗜好。后来国内买不到印度‘立普登’（Lipton）茶叶了，我们用三种上好的红茶叶掺合在一起作替代。”
没错，杨绛和钱钟书最喜欢喝的就是现在全球各地都能买到的立顿红茶。
掺和起来用作替代的三种上好红茶也是很有讲究：“滇红取其香，湖红取其苦，祁红取其色。”
祁红是安徽省祁门产的茶，世界三大高香茶之一，我很喜欢，手边也有外婆给的一小盒祁红，用它尝试着做了一次。
此外还尝试过日照红茶，武夷岩茶，味道都不错。
当然，如果用杨先生和钱先生喜欢的立顿茶包也未尝不可。
Materialtwo：牛奶/羊奶
几个tips:
羊奶里面的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖啦~
羊奶中又分为[山羊奶]和[绵羊奶]。绵羊奶比山羊奶营养更加丰富，也更容易吸收些。
全脂乳较之脱脂乳更加鲜香。
巴氏杀菌的新鲜牛奶/羊奶比品牌乳品更香醇。
品牌乳品里面，特浓牛奶（配料里一般加入一些炼乳）比纯牛奶口感更好。
Materialthree:矿泉水
矿泉水是用来煮茶的，净水器净化过的水也可以。
水质不好对于茶的影响，无异于体重增加对心情的影响。
所以尽量不要用硬度太大的水、自来水煮茶。
“同学间最普通的来往是请吃午后茶......他们教钟书和我怎么做茶。先把茶壶温过，每人用满满一茶匙茶叶：你一匙，我一匙，他一匙，也给茶壶一满匙。四人喝茶用五匙茶叶，三人用四匙。开水可一次次加，茶总够浓。
我们煮奶茶事先要准备的工具有：
奶锅
纱布
茶匙
玻璃茶壶
就可以开始啦~
One：
在奶锅里面加入80%的水，静等水煮沸。
Two：
放入大概3-5茶匙的红茶。等待原本干瘪的茶枝茶芽软化舒展，在水中渗出红、褐或近乎黑的颜色。（这个过程大概需要焖煮3-5分钟）
Three：
茶叶变黑了~揭开盖子~这个时候如果嗜甜的人可以放入1-2茶匙炼乳~胃寒宫寒怕冷的小女生可以加一片生姜~
然后加入牛奶/羊奶。煮沸。
Four：
奶和茶已经煮沸融为一体了，现在要做的就是过滤~
用橡皮筋把纱布固定在玻璃茶壶口，然后把奶锅里的奶茶缓缓倒进去，茶叶就被过滤在纱布上，茶壶里就是热热的奶茶啦~
Five：
配一顿西式早餐喝早茶吧。
