义芳君说茶 | 第682期原创茶说
1.
是日，茶友小王兴冲冲地拿了一饼据他说纯属运气好到爆、惊喜捡漏的百年古树普洱茶，让一屋子的茶友们都给瞧瞧。
茶饼外层石绵纸上“老班章 古树茶”六个字异常醒目。近观茶面条索清晰，一条条肥壮厚实的茶条自然紧贴地伏在上面，似有卧虎藏龙之感。拿起来干嗅，一股似兰花，又似花蜜的香气扑面而来。我心想，这料看着着实不错呀，有百年古树茶风范。
看到“茶王”现身，满屋子的茶友顿时来了精神。老王也不小气，豪爽地递给义芳君直接开泡。
义芳君小心翼翼地用茶刀沿边撬开了一小块，刚轻轻用手一掰，内料便掉了一大块出来，露出一些较为零碎、不齐整的茶索。定睛细看，明显与外层茶叶条索不同，心里不禁咯噔了一下，坏菜了！估计又是表里不一的造假货了。
果然，注水冲泡出汤后，汤色并没有意料之中的剔透明亮，一口涩味久久不化，有香气，却不甚清爽……
我心想，这哪是什么古树茶呢？明显就是胡拼乱造的造假茶！
话说，这几年普洱古树茶的概念都快炒上天了，这回小王不小心入坑，怕又是中了“古树茶”的邪了！
2.
真的有古树茶吗？
有古树茶不假，但到处都是古树茶就让人真假难辨了。
据统计，云南古茶园，包括野生和历代栽培的，总面积大约只占到云南茶园总面积的4%，数量可谓十分稀少，哪能到满眼都是古树茶的地步呢！
虽然大众关于“古树茶”的定义并不完全统一，但我们还是依照十年前西双版纳出台的《古茶树资源保护条例》里认定的树龄超过一百年就可以称作是古茶树的说法。
在云南15个地（州）61个产茶县里，真正的古茶树、古茶园基本上分布在澜沧江中下游一带的西双版纳、思茅、临沧、保山一带。著名的野生古茶树，例如：千家寨的野生古茶树群落；历代栽培的古茶树，例如：南糯山古茶园……等等，可以说是不可多得的资源财富。
3.
古树茶真的好吗？
这几年，古树普洱茶备受市场青睐，价格也水涨船高，并推动普洱茶再次站上茶界风口浪尖。
古树茶这么抢眼，品质真的有如想象中那么美好吗？
应该说，古树茶受追捧并非无本之源。古树茶久居深山，原滋原味的生态造就了丰富的内质，茶叶壮硕，柔嫩性好，野味十足；而其独特环境培育了独一无二的韵味，香气滋味深沉耐品。此外，物以稀为贵，本身是稀缺性资源，量少，采制难，拥有者多为权贵，无形中抬高了身价。
不过，三分天注定，七分靠打拼！好茶一靠原料，二靠工艺，三取决于储藏，四要会冲泡。古树茶意味着茶叶原料优质，故而比其它茶更占先机。但光有原料好，能不成成就真正好茶，还得后天修炼。
4.
如何分辨古树普洱茶呢？
古树普洱茶不论是外形，还是内质都有其独特一面。一般采摘的古树茶叶子都比较肥壮，条索比较粗大，但不会有老粗之感，而是厚实肥壮的充实感。香气上呈现天然的花蜜香，表现为非常持久而幽细，深嗅之下，旷远而纯净。口感上，古树普洱的细腻程度，以及丰富的层次感，让人回味不已，尤其是甜度上，入口后一股高雅清甜的滋味有如滔滔不绝之泉水叮咚，汩汩而出，产生出一股独特的“喉韵”，有一种清甜甘冽的舒适感，而且最重要的是，感觉非常顺畅，舒爽绵甜，且十分耐泡。
如果说姜是老的辣，酒是陈的香，那么茶是老的醇，老而弥坚，在日久年深的日积月累中，在山川日月的孕育下，真正的古树茶是弥足珍贵，值得期待的。
希望每一位爱茶的茶友们都有与古树茶相遇的那一刻！
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