中医有句话，药补不如食补。
那么，秋冬季节吃什么最补呢？怎么吃效果才最好？
健胃之最——山楂
山楂是秋冬季节最具健胃消食功效的药食两用水果。
《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》说它“化饮食，消肉积”。
现代研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，增强消化肉食等蛋白质的功能。
需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。另外，胃溃疡、胃酸过多的患者不宜吃。
推荐食疗方：健脾饼
用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1~2个小饼，亦食亦药。三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。
补脾之最——山药
秋冬进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢”。
现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。
推荐食疗方：山药虾皮糊
山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。
补肾之最——板栗
秋冬养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。
李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
需要提醒的是，胃酸过多、易腹胀的人群不宜多吃。
推荐食疗方：板栗烧白菜
生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。
养肺之最——百合
秋冬寒凉之气易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用，尤其适宜中老年朋友常食。
推荐食疗方：百合雪梨汤
选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。
止咳之最——杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。杏仁不但能止咳，还有助化痰。
不过，杏仁要注意适量使用，不宜多吃，尤其是便秘的人群不宜多吃。
推荐食疗方：杏仁川贝炖瘦肉
选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。
安神之最——枣仁
立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力较大，容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致容易生病。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。
推荐食疗方：小米枣仁粥
将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。
润燥之最——黑芝麻
秋冬干燥，加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时，多种因素共同导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用。
需要提醒的是，脾阳虚弱，湿气过重的人不宜多吃，以免过于滋腻，阻碍脾胃气机。
推荐食疗方：复合黑芝麻糊
与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味。
桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效，同食效果更好。
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