大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

皮蛋拌黄瓜

材料：黄瓜350g 皮蛋1个 白糖适量 老干妈油辣椒适量 盐适量 香醋适量 蒜末适量

做法：

1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时

2、皮蛋去泥后洗净去壳切小粒

3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒

4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀

5、把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可

香菇滑鸡

准备：香菇、鸡肉、姜、辣椒、蚝油、生抽等。香菇可以用干的，也可以用新鲜的，都是一样的好吃，就尽量不要买有异味的就成。鸡肉可以买鸡腿肉和鸡翅部分，这部分要买新鲜的，所以买的时候用手按压一下，有弹性不粘手的就行。买完所有食材之后开始动手做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出香葱，洗干净之后切掉根，并且切成段，放在一旁备用，小米辣清洗干净，接着切成圈备用，生姜刮掉皮之后切成丝备用。然后拿出鸡腿肉，清洗干净之后，将它们放在水中，泡上一会，捞出之后洗干净，接着切成块，放在碗中。

步骤2：然后将切好的姜、辣椒放入鸡腿中，接着放入加盐、白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2勺玉米淀粉，并且将香菇也泡发洗干净，注意将香菇下的杂质都清洗干净，接着切好，并且将香菇放入鸡腿中。紧接着带上手套，并且将鸡腿和调料快速的拌匀，接着盖上保鲜膜腌制上一会。

步骤3：锅中烧上适量的水，等到水烧开之后就放上蒸架，并且将鸡腿肉的碗放上蒸架上，接着开始蒸，蒸上个15-20分钟之后就可以关火，然后在鸡腿上撒上葱花。紧接着用夹子将碗夹出来，然后就可以上桌开始吃了。

炝拌西葫芦丝

食材：西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个

调味：生抽、米醋、白糖、香油

1、西葫芦一部分刨成片，一部分擦丝，泡在淡盐水里1分钟，挤干水份备用；

2、青红椒切丝、葱切葱花备用；

3、将片状的西葫芦卷起来，依次摆放至盘中；

4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中；

5、现在来调一碗酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上，撒上蒜末，葱花；

6、锅中烧油，放入小把花椒炸香，然后捞出，将油淋在上面即可拌开享用啦。

腐竹炒黄瓜

食材：腐竹，木耳，黄瓜，葱花，酱油，糖，盐，淀粉，

做法

1、腐竹、木耳泡好，黄瓜、腐竹切菱形、木耳、葱花备用。

2、油烧热，下葱花爆香，放腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍变软，勾稀欠，淋明香油出锅即可

青椒炒牛肉

1、牛肉切成薄片，越薄越好，切好装碗，加入2勺无添加酱油、1勺香油，一点小粉，抓匀腌制15分钟，肉片腌制一下，炒出来嫩滑又香。

2、青椒用刀背拍一拍再斜着切，容易入味。3瓣大蒜拍碎。

3、锅烧热，倒少许油，油温七成热时放入青椒炒至六成熟，出锅备用。

4、锅中再倒适量油，油热放入大蒜爆香，放入腌好的牛肉片中大火炒香，放入青椒、适量盐，翻炒片刻出锅。

白菜炖粉条

食材：白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油

做法：

1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。

3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜欢香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

5.撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。

做法：

1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。

2、起油锅倒入底油下肉末蒜末，姜末炒香。

3、加入两茶匙剁椒，两茶匙料酒炒香。

4、倒入青豆翻炒均匀，加入小半碗水，加入鸡粉调味。剁待汤汁收干加入葱花翻炒均匀即可。

清蒸海鱼

做法

1.鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。

2.将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。

3.姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。

4.葱姜切丝，塞入鱼肚中。

5.锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。

6.关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。

鸡腿胡萝卜玉米汤

准备食材：

鸡腿、玉米、胡萝卜、小葱、料酒、葱姜、食盐、鸡精、白胡椒粉

做法：

（1）鸡腿洗净，玉米洗净切段，胡萝卜洗净去皮切片，小葱切葱花，小葱生姜切好。

（2）鸡腿冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出。

（3）将玉米、红萝卜、鸡腿放入锅中，加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉调味。

（4）盖上锅盖大火炖开，转小火炖至食材入味熟透，关火出锅撒上少许葱花点缀即可开吃了，做法简单，营养健康，老少皆宜！

耗油田鸡

食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒

11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，再翻炒1～2分钟左右，关火。

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