什么是轻食？
轻食其实起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,当时英国贵族的晚餐-般时间都很晚,所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一 些小点心就着红茶食用,可以安抚饥饿的胃,顺便还可以和闺蜜们聊聊天。
后来下午茶传到了法国,浪漫而慵懒的法国人把下午茶直接简化了,他们把各种面包切成片然后刷上果酱,再加点其他食材做成小的类似于三明治的食物,配上红茶和咖啡就齐活了,这种小点心逐渐流行开来,就是轻食的雏形。到了日本
日本发展起来之后,欧美的一些饮食文化也传入了日本,不过日本人更加注重健康和效率,所以轻食在日本进行了改良,将轻食逐步改成了容易吃饱、制作简单、食用简便的食物,比如关东煮、饭团等,而且这些食物都在便利店里销售，取食方便 ,很受欢迎。
轻食新主张
在经历了几百年的发展之后,轻食已经与之前的定义有了变化，基本被重新定义。
现在的轻食更多的是指
低卡路里,低脂肪,高纤维
制作简单,原汁原味,健康营养的食物
尤其是在中国,这种观念更是深入人心。这可能是受到欧美国家的简餐文化及日本的健事理念综合影响的结果。
低糖、低脂、低盐，高纤维。
所以，轻食不仅仅是一种饮食习惯
更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。
沙拉是轻食，轻食不一定是沙拉沙拉是轻食的一种重要的呈现方式，而且是目前市场上较热门的一个品类，但轻食绝不仅仅是沙拉，轻食的呈现方式会丰富很多。所有符合均衡、自然、健康理念的产品其实都是轻食。轻食可以是沙拉，也可以是健康的汉堡和三明治，一些符合健康理念的便当、杂粮饭甚至寿司都可以是轻食。
烹饪方式健康
轻食的烹饪方式追求的是原汁原味和健康,所以煎炸卤腌等高油高盐的制作方法基本不会考虑,取而代之的是凉拌、水煮、蒸、烤等烹饪的方法以保证食材的健康。在调料的使用上也是尽量不用,突出食材的本身的味道,即使使用,也是量很少且要健康天然的调味品。
食材必须高逼格
蔬菜绝对是轻食中的主力,不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选,比如马铃薯好吃,但是含有碳
水化合物,轻食一般不会优先选择。 而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。
秋葵
秋葵也叫“洋辣椒”
外形酷似辣椒,内含粘液,口感滑腻，有点淡淡的腥香味道。秋葵是
最近几年轻食中很受欢迎的食材。
水果食材
轻食的水果食材也是有-定讲究的,太甜如西瓜、太味儿如榴莲、太腻如芒果都不太能够得到轻食的青睐,而那些味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果才是轻食的最爱。最近大热的牛油果，富含蛋白质,减脂增肌，美容抗衰老,这简直是为轻食星身定做的食材。
动物类食材
轻食不排斥肉类,但是对肉类的要求还是比较高的。红肉中除了优质的牛肉外,其他红肉基本都不会出现在轻食中。除此之外,含有优质蛋白低卡路里的三文鱼、虾、贝赕等海鲜或者河鲜都是轻食的首选。蛋类也是轻食中很常见的食材,不过一般只取蛋白部分。
主食食材
轻食的主食食材以粗粮为主,粗粮富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动帮助消化,并且在胃中停留时间较长,有饱腹感。我们常听的燕麦、高粱都是轻食 很常见的食材。除此之外还有最近大热的藜麦，几乎已经成了轻食必备的食材。
藜麦原产于美洲,它的独特之处在于作为植物的藜麦竟然含有只有动物食材才含有的完全蛋白,同时还有多种人体不能合成的氨基酸,纤维素含量也很惊人,天然的健康食品。
大概就是这个意思，来轻食吧，轻松生活。
