茶席，你布置对了吗？
2017-05-06 中国茶文化知识
茶品万物，茶席的布置，也让原本安静的茶汤在空间里流动了起来。
看这张长方形席，以右手泡茶的标准茶席圗，名称分别为：
① 煮水器（能拿来煮水冲泡的烧水器具）
② 主泡器（能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具）
③ 品茗杯（品尝茶汤）
④ 茶荷（承放干茶）
⑤ 茶则（茶叶量的度量与准则之器）
⑥ 茶仓（存贮干茶）
⑦ 洁方（也称茶巾，保持席面整洁清爽之物；寓意方正规矩）
⑧ 茶钵（也称茶盂，热过器皿的水与多余之物的安歇处）
⑨ 花叶器（插花所用）
⑩ 盖置（让主泡器盖安稳放置之物）
⑪ 席布
⑫ 则置/荷置
⑬ 泡茶器承/壶承
⑭ 公道杯/茶海
对一个初学者来说，泡茶所需物件需精简到不能再少，摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
这是基础，练到心领神会，席就开始跳了，开始转了，活起来了，甚至会变立体三度空间。
但先不要管这些，光这个标准席就要练很久，否则只是一个死的席，你只能抄袭，无法活用。
煮水器在茶主人哪一边，另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边，那泡茶器就在正中稍偏右。
泡茶时，先由左手持煮水器冲水，然后右手持泡茶器出汤分杯。当然，如果煮水器换边，所有的器皿都依照这逻辑换边。
若是右手持泡茶器，我们说这是右手席；左手持泡茶器，则是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶，左手泡茶是顺时针方向泡茶。
知道这些，刚开始好像没意义，但你练久了，会发现除了身体的气感不同，茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡，有的则适合左手。
左右手同等重要使用的习惯，刚开始很难建立，不要心急，常泡茶后自然会达到左右手均衡的状态。
定义都清楚了，提醒摆席时注意事项：
① 坐在席前先演练一遍，确定摆放器皿的位置，都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。
② 以客为主，器皿与花艺最美的一面对着客人；茶仓的茶叶标签朝前，让客人明白将要品的是什么茶。
③ 茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落，茶房术语叫作：里外一致摆真席。
④ 茶主人为茶席上一切负责，茶巾多一条藏在手取得着附近；意外发生可立即补救。
⑤ 尊者、长者及动作不方便者的座位，是火源相反边的第一个座位（最清净位）。火源旁是自己人位置，补给用具皆藏于此（最忙碌位）。安排茶具远近关系时，注意自己动作，手肘是否会干扰，是否把各位置的风水特性表达出来。
⑥ 因为有火源，注意茶席四周有无流动的风势；当道风对人不舒服，应避免。
泡茶动作注意事项：
① 无论做什么动作，都不失去左右平衡（例如提壶头就歪一边）。
② 泡茶过程中，男士以“双手卷起成放松的拳头，放在茶席左右两边，让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态；女士则两手交握放置于茶巾上。
③ 所有动作都成圆弧线不带棱角，像打太极；但是动作幅度越小，动作越精简，茶汤滋味越清净稳定。前面茶席设计的编排公式，有一个实际的作用：茶席上动线符合泡茶运作逻辑，因此泡茶顺畅迅速。
④ 记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶，而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良，温度与时间是你的致胜关键。
（动作熟练之外，仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯）。
茶席是茶人不可思议的小宇宙
心饮茶房称之为茶人的曼荼罗
一个茶人内心的宇宙观
反射出来在茶席上
里头日月星辰连固定轨道都在
细想来真是很有意思
最后，记着：
对一个初学者来说，泡茶所需物件需精简到不能再少，摆放也在最易于拿取使用的位置，简单实用即可。
