0.1人们和相关权威都普遍认为能量摄入大于与能量消耗是引起肥胖的重要原因，所以多动少吃是解决肥胖之道，但作者认为摄入过多卡路里导致肥胖的观点是错的(这也是趋势我想读这本书的原因)。
0.2作者相信一些肥胖研究者的研究，即造成肥胖是因为脂肪自然堆积，而这与激素和酶有关，更具体一点是和胰岛素有关，首先，胰岛素分泌水平提高时，脂肪就堆积在脂肪组织中；降低时，脂肪从脂肪组织中释放出来。其次，胰岛素分泌水平主要由我们摄取的糖类决定。我们摄取的糖类越多、越容易被消化、越甜，我们最终分泌的胰岛素就越多，这就意味着我们血液中的胰岛素水平越高。简言之就是糖类决定胰岛素，胰岛素决定了肥胖。
0.3研究告诉我们，肥胖归根结底是由激素失衡，而不是卡路里失衡造成的。具体而言就是，食用易消化、富含糖类的食物会刺激胰岛素分泌。这类食物有：精加工的糖类（包括面粉和谷类），马铃薯这样含有淀粉的蔬菜，以及食用糖（如蔗糖和果葡糖浆等)。
0.4想远离肥胖，就要远离富含糖类的食物，这些食物越甜，或者越容易被消化——譬如啤酒、果汁和苏打水这类的液态糖类可能是最糟的——那么你越有可能发胖，你就应该避免食用它们。
