一、市场和行业趋势
随着生活质量的日趋提高，人们工作步调加快，在外就餐成了常事，但是吃什么，怎么吃，什么好吃，吃什么健康都成了大家口中常议的话题。
餐饮业不仅不会暗淡，反而会持续高速发展。人们的嘴越来越刁，餐饮业也必须保持不断推陈出新，这样才不会被食客淘汰，在同行业中落人一截。
二、市场容量
高档酒店在本地区市场占有率仍有空缺，高档餐饮业在本地区仍然有发展空间。最饱和的是中档饭店，适合工薪阶层，家庭聚餐的场所比较多。小吃在本地区做的多，但是跟风严重，做法不精，并没有得到每个地区风味食品做法的精华。小吃在本地区仍有一定发展空间。
三、潜在商业机会
将高档餐饮，做成会所制，里面单设小吃街，做法精湛。每周寻找恰当时机开放小吃街，平时小吃街专门为会所服务。这样丰富了食客的各种要求，能吃到高级食材的鲜嫩与健康，也能品味到不同地区的风味的特别。
四、产品设计
餐饮行业最重要的是满足食客的味蕾需求，其次是能够吃的健康，保证食品安全、绿色、营养。
第一类是森林菌类：黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、猴头菇、榛蘑、茯苓、冬虫夏草、。
第二类是森林绿植：沙葱、茭白、蕨菜、野韭菜、艾草、荠菜、鱼腥草、紫苏、香椿、蒲公英。
第三类是森林肉类：溜达鸡、溪水鸭子、溪水大鹅、天然湖鱼、草原羊、放养黑猪。
以上述食材为基础，配合高超烹饪技术
按照食材成本，烹饪流程复杂情况，去除各种费用（门面、水电、增值税、员工开支）给每道菜定价
营销方法主要是广告宣传配合买赠活动
五、经营团队
招募合伙人两人，股份制，一人40%两人30%。
员工招聘：经理一人，财务两人，采购两人，后厨十人，前台二十人。
六、经营规模
占地面积500平，前期投入200万。
