中国菜系不论是八大菜系，还是四大菜系，粤菜的地位不可撼动，而其中有一道大菜，叫盆菜，又叫大盘菜，流行于广东和香港的汉族饮食习惯，一般是节日、喜庆的时候，就会举办盆菜筵席。
一听到“盆菜”，肯定会想到大杂烩，就是把各种食材都丢到一个器皿里，其实说通俗点，就是这样，不过它可不是简单地堆积，因为它具乡土和富贵气息于一身。
所谓“乡土”，是因为盆菜的容器就是很大、很厚的木盆或是梯盆，另外食材也是整个地放入盆中，除了前期的处理，一般不会再切块。
所谓“富贵”，是因为它所有的食材都是要经过煎、炸、烧、卤、煮、焖等烹调手法，然后精心细致地摆在盆中层层叠放，除此之外，它的食材也十分地富足，由鸡、鸭、鱼、蚝、鲍鱼等十几种构成。
发展到现在，盆菜就富贵很多了，不仅容器有所改变，有时是不锈钢盆，有时是砂锅，因为可以随时加热，而且食材也在原来的基础上不断增加了，虾类、贝壳等海鲜，也出现在其中。
作为新界乡村节日必备的一道菜，除了现在广东沿海地区和香港新界的居民按照习俗会食用外，而今天的很多餐厅也可以吃到，只不过价位相对较高，不过也会因为食材的不同有所变化，喜欢吃什么就选什么。
但是那么多食材该怎么选？这是个问题。
除了居民们自己做的盆菜可能不会那么精心细致地层层叠放以外，去餐厅就会吃就会十分讲究，食材的选取、烹饪手法、如何摆放，容器的选取，各方面都精益求精，因为要给顾客最好的服务。
那究竟选哪种？
自然就看你想要想要什么样体验了。
更贴近传统的、生活的就可以去乡村，那样更能感受中国的传统习俗和氛围，一桌人一团和气，团团圆圆，一派祥瑞。
想要精致享受地就可以去餐厅了，一家人一起去，也是团团圆圆的。
其实都可以，只要来到香港新界或是广东沿海地区，就可以享用到，然后还可以体验一下当地的习俗，好不趣味。
不过，还要提一点的就是，吃盆菜，不要客气，虽然我国是礼仪之邦，任何时候要讲究礼貌，但是盆菜本就意为团圆，所以大家一起享用，所以不用过于客气。
总之，盆菜原料富足，不仅可以吃到各种食材，而且味道也是层出不穷，时时给味蕾创造惊喜，虽然稍显贵，但是吃过一定不会后悔。
记得，叫上身边的人，一起吃，团团圆圆。
好东西要分享！
