夏天到了，在30＋的高温天气里，你会用什么“保命”？普通的咖啡已经不能“撩”起你的兴趣，那么来尝一杯氮气冷萃咖啡（ Nitro Cold Brew ）吧。
氮气冷萃咖啡由氮气和冷萃咖啡组成。原本存放在高压环境内，把它充入咖啡的瞬间，压力环境由大变小，氮气迅速膨胀，在咖啡中形成细小的泡沫，让咖啡看起来像刚倒出来的德国黑啤。这种无酒精的“德国黑啤”就是氮气冷萃咖啡，江湖人称”氮气咖啡“。在美国沿街叫卖的“无酒精啤酒“，已上市。氮气咖啡的口感非常好，这得归功于氮气形成的细腻绵密泡沫。
它带着微微的甜味，中和冷萃咖啡的苦涩；增加咖啡的醇厚度，令冷萃咖啡喝起来更有层次。
氮气咖啡健康吗？
加气饮品在日常生活中很普遍，比如可乐、梳打特调、啤酒，都属于加气饮品。之前有人尝试把二氧化碳充入咖啡，但是它的气泡颗粒较大，所以口感比较粗糙。而氮气咖啡就是改良版本，它的气泡颗粒较细，口感比前者后。另外，氮气是一种惰性气体，它广泛存在于空气之中，人的一呼一吸中带有氮气，所以经过正规渠道获得的的氮气咖啡能放心饮用。
氮气咖啡不仅安全，还很健康。一杯氮气咖啡的热量在5卡路里左右，同时，氮气泡沫带来的甘甜和奶油般的口感让你忘记了奶和糖的存在。
哪里能找到氮气咖啡？
充氮的装置一般隐藏在吧台下面，不易被看到，所以仔细观察咖啡吧台上是否有类似“水龙头”的装置，它有可能就是氮气咖啡的出品台。
在便利店，你即将也能找到它的身影。近年来，越来越多商家推出罐装咖啡，争夺罐装饮品市场。而近期最吸睛的要数在洛杉矶7-11“安家”的罐装气泡咖啡「 Fizzics 」。「 Fizzics 」是7-11的自有产品，有三种口味，原味、法式香草和焦糖。
本来加气咖啡并不是什么新鲜事，重点在这瓶饮料底部的冷却技术。底部的冷却技术名为为「 Chill-Can 」，由一家加州公司提供。据称，这项冷却技术曾用于NASA航天飞机舱内的甜品冷冻系统，在美国已经有约25年的研究历史。
这项技术通过大气中的二氧化碳进行降温，能在1分30秒左右迅速为饮品降温约30度，而后续的保温效果也很不错，不会排放有害气体，对环境影响较小。
只要喝前拧一拧底部，听到嘶嘶的声音后静置1分30秒左右，咖啡慢慢变得冰凉。不会占用冰箱空间、随时打开就能饮用，很吸引，但目前在中国没有出售。
相信未来，罐装气泡或者氮气咖啡就会进入中国。你喜欢喝氮气咖啡吗？图片源自网络，侵删。
