麻辣肚丝

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[材料] 鲜猪肚400克、青椒50克。

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[调料] 料酒、葱段、姜块、盐、辣椒油、白糖、蒜泥、花椒粉、味精各适量。

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做法
1 猪肚用粗盐揉搓，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加料酒、葱段、姜块煮熟，捞出冷却后切丝放盘中。

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2 青椒洗净切丝，入沸水中焯一下，放在肚丝上，加盐、辣椒油、花椒粉、白糖、蒜泥、味精拌匀即可。

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