大一下学期的时候选修了一门课——现代膳食营养，课程名称很合我的兴趣，诚然，我也学到了很多知识。
老师第一次课介绍她是生物科学学院的老师，教学楼下面的小菜棚里面的菜都是她种的，她种的青菜从来不打药，所以每隔几天就会去菜地里捉虫子。
她感叹道，果然像油菜小白菜这样十字花科的蔬菜要勤打药，否则全是虫子根本吃不得。
所以她告诉我们，买回家的青菜一定要好好洗，为了没有虫子菜农一定打了很多药。
那我们该选择什么样的菜呢？
要牢记"菇类"和"应季"两个词。
菇类是很神奇的物种，对它用药多了反而长不好，所以菇类相比起其他蔬菜来它是干净放心的。
"应季"，春季多吃芽类，夏季多吃瓜类，秋季多吃果类，冬季多吃根类。
大蒜是人们比较追捧的，但是对于大蒜你吃对了吗？
都知道大蒜有抗癌杀菌的作用，其实真正抗癌杀菌的是大蒜素，大蒜素不是新鲜大蒜本身含有的，它的前身是蒜氨酸，大蒜经过挤压切割蒜氨酸和酶经氧化形成大蒜素，但是大蒜素遇热就会失活变性，失去作用。
因此，大蒜尽量生食，切成片装在空气中静置十五分钟再食用。
大蒜虽好，也要限量食用，一天最多一头，也不能空腹食用。
在我奶奶嘴里听到一句话:烂姜不烂味。
对，味道没变，姜味还是那个姜味，但是一定不能吃了，烂姜里面有大量的黄樟素，会诱发肝癌和食管癌，不要以为把烂的那块切掉还可以继续吃，不烂的地方也含有毒素。
所以尽量把姜包在纸里或者直接放在冰箱，不要放在塑料袋里，否则会因为呼吸作用产生水汽而加重腐烂。
什么是垃圾食品？
三个词:高热量，高脂肪，低营养。
像我们身边的，炸鸡，薯片，罐头，腌制肉类，汉堡，泡芙等等，尤其是我钟爱的泡芙，里面的奶油都是人造奶油，吃一斤胖三斤，为了减肥为了健康还是少吃为好。
对于水果罐头，还不如直接去买水果吃，罐头里的水果经过高糖的腌制，维生素等营养物质几乎被全部破坏，长期食用会引发糖尿病，高血压等疾病。
人们比较追捧的烤肠香肠肉罐头等，自然也属于垃圾食品。
尤其是路边摊上的，或许光在显微镜下观察一下它表面的细菌就足够叫人恶心的了，它们最叫人忧心的大概就是含有亚硝酸盐了吧，腌制品不可避免的含有亚硝酸盐，还是少吃为好。
说起亚硝酸盐，这也存在于日常的剩菜剩饭里，肉汤里的含量会更高一些，在家吃饭的时候，能吃完就尽量不剩下，能扔了就尽量别留下。
熬大骨汤能补钙？
不不不，这是假的。
骨汤里大部分是脂肪，骨髓里的钙根本不会溶于汤，除非你把骨头吃了。
要想补钙，还是喝牛奶吃瘦肉更好。
市场上也有专门卖高钙牛奶的，其实它与普通牛奶的作用并没有什么不同，高钙奶里的钙不会被人体吸收，只要正常饮食，就能满足人体所需要的钙质。
多多关注些健康小知识，让健康饮食伴我同行。
