许忠贤
我是从小吃土豆长大的。我们老家都把土豆叫洋芋，生活的主要食物。小时候我们每天吃的，肯定都与土豆有关，土豆面条，土豆擀面，土豆烩面，蒸土豆，煮土豆，焖土豆，炒土豆丝，炒土豆片，土豆疙瘩，土豆粉，土豆馍等。甚至蒸米饭也要放些土豆，还有土豆饺子，土豆包子，土豆糍粑，麻辣土豆等，反正身体里充实的，都是土豆，浑身散发的全是土豆味儿。但是，对挖土豆还没有深刻的体会。
离开家乡30多年以后，从又回到了家乡，在山墙旁边开辟了一块地，七八个平方吧，迫不及待就种上了土豆。
三个月多之后，到了收获季节。挖土豆的活儿，看起来很简单，干起来实在是不容易。
挖土豆，得用插头镢。我自己没有，就从邻居家借来了一个。带着丰收的喜悦，一手提着插头镢，一手提着大竹笼。来到地边，看看，多数土豆苗已经干枯了，只有个别土豆苗还是绿色的。虽然是绿色的，但长得不是那么旺，说明已经确实到了挖土豆的季节。土豆苗不旺，荒草却长得茂盛，土豆苗混在荒草里，要把它挖出来，还是有点难度的。
我觉得，就这么点地，应该很快就挖完了。于是，站在地头，抡起了插头镢，用力挖下去。朝起一拉，土豆就从地里翻出来了，一个个金黄金黄的，躺在地面上。“哎呀，不错呀。”就朝笼里面拾。看着自己种植的土豆，一个一个挖了出来时，一种通过汗水劳动凝成的成果，心里感觉特别的舒坦，不由得高兴的喊了起来：“挖土豆了，挖土豆了。”
这真是，功夫没有白下的，汗水没有白淌的。只要付出，终有所得。种土豆时，从挖地、整地、选种、切种、下种，除草、浇水，翻地。出了不少力，流了不少汗，如今的成果都是汗水浇灌的。
挖土豆时，两腿分开，脚成八字型站稳，抡起叉镢，朝土豆根部旁边挖下去，用力把镢头往上提，翻出来，就可以把土豆挖出来，太浅或太近，就把土豆挖坏了，不是把土豆挖成了两片，就是挖伤了，受伤的土豆很难保存，很快就会烂掉了。所以，真正干起来还确实是个不轻松的活呢。
也就挖了四五米远的的一行，马上就感觉腰疼，腿酸，两臂困麻，头上的汗珠也像豆子一样滚下来，气喘吁吁，汗流浃背，衬衣被汗水湿透了。媳妇看我累的不行，说我是书生百无一用，让我歇着，她来挖。她自己挖了不到三米远的地方，也是累得气喘吁吁，汗水直趟，也坚持不了了。我又接着上阵，坚持着挖了一行，四米多远，“负伤”的就有十几个，有的成了两瓣，有的被“穿膛”、“剖腹”，甚是惨烈。
一旁路过的杨大哥，见我在挖土豆累成这样，就接过了镢头，给我讲解怎样才能挖土豆，而不伤了土豆。只见他拿着镢头，向土豆苗旁边使劲一插，然后从旁边轻轻一掏，土豆们都乖乖的跑了出来，躺在土面上。杨大哥一边解说要领，一边上下翻飞，一会儿工夫，就把四五米远的土豆挖了出来，站在地上，喘着粗气，却不淌汗。看看人家，想想自己，确实还要好好学着干，就接过了镢头挖了起来。
于是，我就一边学着杨大哥的动作要领干，一边思考总结：如何成功的挖好土豆，比如用什么样的步伐站立，用什么样的节奏，如何调整呼吸，如何减轻腰部的疼痛感，能将一窝土豆完好的挖出来，还不破损。就在这样的思考当中，一个上午，摸索出了挖土豆的诀窍：两腿分，脚八型，轻举镢头，不能太猛，瞄准根旁，斜插入土，快速上提，摇摆右移，一手提锄，一手捡拾。嘿，还真不错，这样挖了四行子，100多斤土豆，幸运的是，挖伤的土豆并不多，只有四五个。
看来，处处用心皆学问。一个人不可能样样都会，但只要一样一样学，终究都能样样都会。
