酥脆的表皮，绵润的内里，配上酸甜可口的茄汁，真可谓是开胃的超级美味！
食材准备：茄子、鸡蛋、五花肉、葱、姜、耗油、生抽、十三香、韭菜、面粉、啤酒、盐、耗油、食用油、番茄酱、白糖
操作步骤：将五花肉剁成肉沫，葱切成葱花，姜切沫，韭菜切段，在五花肉沫中加入葱花、姜沫、韭菜、盐、耗油、生抽、十三香、食用油，然后沿同一个方向搅拌均匀；将茄子洗净去头尾，并切成约1.5cm厚的段，每段再从中间剖开但不断开；取适量面粉和淀粉（1:1），加入鸡蛋搅匀至无颗粒状，随后加入适量啤酒调成面糊，将之前做好的肉馅塞进茄盒里，将夹入肉馅的茄盒放入面糊中，均匀沾上面糊；然后起锅热油，油温6成热时放入茄盒小火慢炸，炸至表面凝结微黄时即可捞出控油；然后转大火将油温加热至8成熟时，再次放入之前炸好的茄盒，复炸至表面金黄酥脆，然后加入番茄酱、白糖翻炒一下就可以出锅了！
酸甜可口，美味下饭的茄汁茄盒，非常值得大家一学！茄汁茄盒，跟着守柴炉烤鸭学起来吧！
