​现在大家买菜都是去超市买了，生鲜的、蔬菜的、海鲜的，把冰箱塞的满满当当，一次把几天的菜都买了，就省得老往菜市场或超市跑。

可是，你知道吗？如果食物的储存方式不正确，新鲜的食材很快就会变质了。

另外，食物不新鲜，对人体的健康损害最大，给家人吃最新鲜的食物，也是我们的期望和心愿。

为了方便到大家，在这里我来教大家食物储存的方法，分为蔬菜类、肉类、海鲜类、水果类。

【蔬菜类】

1.叶类蔬菜

如菠菜、青菜、空心菜、花菜等，这类水分含量大，非常“娇气”，在常温下存放很容易打蔫，难以保持新鲜感。

因此，存放在冰箱中是一种绝佳的选择，建议用保鲜袋装好，再放冰箱冷藏。或者放进保鲜盒储存，这样能更有效地达到保鲜效果。

此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。

2瓜类与茄果类

相比较而言，像丝瓜、玉米、西红柿、黄瓜、冬瓜、辣椒等这些瓜类蔬菜就要老实多了，室温存放，干燥通风的地方即可，并不需要放入冰箱保存。

尤其需要注意的是，番茄、洋葱一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

3根茎类蔬菜

包括萝卜、土豆、藕、地瓜、山药、洋葱、生姜、大蒜、韭菜花、大葱等。

莲藕、竹笋、洋葱等可以在冰箱冷藏室存4~5天。而土豆、红薯、胡萝卜等可在常温下保存较长时间，放在家里通风阴凉处即可。

根茎类蔬菜宜以根部朝下的方式放置，这是因为蔬菜是竖着生长的，保持根部竖直向下能维持其生命力，保存时间更长。

4.豆类蔬菜

把豆子装进不透水的袋中密封放入冰箱的冷藏室。用塑料瓶保存粮食和豆子是另一个方法，省地方也整齐。首先保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心，可加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。

也可用保鲜袋装好密封，存放在阴凉干燥处，如米桶等塑料桶里。每次取食时，要快拿快收，减少空气的流通。晴朗干燥时，趁着干爽，分装成短时间可以吃完的小袋，需要吃的时候再拿。

5.菌菇类蔬菜

保持干燥，防止霉变，去除水分和不能吃的部分。温度越高蘑菇保鲜越差，低温能保持蘑菇新鲜和优质。一般情况下都是用保鲜袋来保存，0-4℃是蘑菇保鲜的适温。

密封好后，根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜柜里保存即可，每天适当的查看一下。

如果数量稍微多，而且一定时间也吃不完的话，就建议放入速冻里保存，食用时等拿出来解冻即可。

【 肉类 】

家禽类应该掏净内脏，洗干净后再冷冻。所有生肉类食品在放入冷冻室前，可以根据一次食用的分量分成几份，用保鲜袋仔细包装，再放入冷冻室速冻，方便以后食用。

因为冷冻后的食品解冻后不易再存放，所以速冻食品肉类，一经解冻要尽快加工食用，不宜过久存放。

如果恰巧有一次解冻的多了又不想浪费，可以一次做成半成品再继续冷冻。

【海鲜水产类】

1.贝类

贝类海鲜放入装有海水（没有海水用自来水）的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样保存营养成分流失比较少，不容易滋生细菌，保质期相对比较长。

2.蟹类

三天内吃的，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

3.鱼类

鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内冷冻贮存。

将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，再包上保鲜膜，放在冰箱的冷藏室里可保存1-2天左右，就不会变质变味而且更加筋道入味。

4.虾类

将鲜虾一只只装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾完全与空气隔绝，也不会串味，方便、干净、利落。

买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，放入保鲜袋子。在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。这样既冷冻的好又保鲜，吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。

第三种，把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水，盖好盒盖，保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。

吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。

【水果类】

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室，在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上，放入冰箱可以大大提升存放时间。

而一些热带水果，比如香蕉、芒果、菠萝、木瓜等比较怕冷，不用放进冰箱，以免被冻坏。

果蔬放进冰箱前不要清洗，尤其是瓜果类食品都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。

关于食材的保存，还是牢记两句话：

1.冰箱不是保险箱，只适于临时存放食物。

2.不管是什么食材，都不宜长时间存放。