这是终南山下独一无二的饭食，这是沣水河畔的专有饭食！是男人们一年只做一次的饭食。
它，或是她，包裹着一份炽如炉火的热烈，蕴涵着一种大锅大灶大火的冲天豪气！
是要早早的作好准备的，为这一顿饭；早到要提前一个两月！
中秋节过后，天的凉意是你身上的衣服提醒你的，需要捂严实点，尤其在早晚。
半个月前，桂花落了；前后也就一周，从起蕊到蹦落，味道却把空气醺醉了，把院里每一种花都喧浸到半酣的状态，雏菊最是显著，直把脸涨成了金漉漉地黄。请记住这一点，这种醺醉半酣的状态。
藕田是接天连日的碧，别样红是前一段的事，你记着有这事就行，现在只可溪头卧拔莲蓬了。我不要泥淖下的若雪白似歌脆的藕，也不要若喷头苦中涩的蓬，我专要这如伞如盖的荷叶。
捡肉厚的，它的味藏的深；要大且圆的，它的内涵可以无边；找精神的，满饱的情绪在火与热中才经得起粹炼。
采一大捧，晾在檐下，阴干，最好不要正午的太阳直晒，会伤了荷叶的筋骨的。待水份尽了，于太阳落山前，对折成扇状半圆，一叠叠收拾起来，放在阁楼的空屋最妥了。
听，街上有了叫卖声“红小豆啦，红小豆啦”。挑，最红的；选最圆的。
去稻田看看。金黄金黄的，沉甸甸！太阳的光打在稻穗上，耀人眼了。“今年的雨水好，日头爷也使劲，丰收是肯定了的……”
稻田的水放净了，已无须水了，土再密实一些，好坐果；也利于收割！对，看好这一片，稻粒圆饱，穗子实沉，颜色又亮；是它了！
上南山，要经年的黄芦枝，腕子粗细，六寸长短弄八成多，一尺的弄上二成多；齐刷刷在灶房的窗下垒成垛儿，柴（财）垛儿。
一切准备停当，单等日历走到十月的二十三日（我村的日子，各村会日不一）。
前一天，就是二十二，刚过晌午，
开始忙碌了。把沣水孕育的桂花球大米先从案下的左手的瓦瓮中用升子量出；量七次，七进七出；再从右手的瓷罐内量出糯米三回，三进三城；合计一斗，十全十美；两者相参，拌匀；捡净石籽，去掉短梗，用深井水覆之，水漫之。
红小豆何在？取三升，亦倒入两米中间，让三家在水围城中交合，交融，化心。这需要时间，我有耐心等。
荷叶，已不是当初的青绿了，是灰绿了，放在水池中，水没过头，再用墙脚下的青砖或磨石压住。
太阳在村边的树林后面了，雾霭若现而渐起渐浓，是时候了。
把大锅支起来，添水半锅，锅底放一块小瓦片，树叶大小，上覆畀子，捡最大最圆最肉的那张荷叶苫在畀子上；光面向下，涩面朝上，短梗把正好立在铁锅中央，大锅一圈，用扇型荷叶一个压一个围住，围严实，不露一缝铁，盖上锅盖。点火烧水，要大火大柴猛烧。这当间，将浸在水中的米捞出来放在筛中，漓水。
看看，冒热气了，气圆了，听得见锅底的水翻浪小瓦片的沓沓声。停火，撤去锅盖，腾出一阵热气，待热气散淡了，将米下锅，复平整，用擀干在米上通些小孔以利气匀；且忌别把底下的荷叶捅破！
取红小豆之色,揽糯米之粘,要大米之香,再加硬柴火三五个小时的功夫。色亦备矣，再调味!
取下楼上的乌瓦缸，洗净，凉干。
将蒸了几小时的米趁热捞出入缸，房中的热气弥漫了，看不见人。再将早已备的大料并热水,少许油入缸中加盖十五分钟许,让之相互交融!
此时,大锅再加水烧开,再出缸的米入锅继续蒸,不一会,荷叶的清香,大米的醇香,斯绞着沣水的甜香满了居室，飘到了街上。
明早，当家家户户的香味在街上混合后,弥漫，交融后，就是沣水河畔农家十月古会的味道!
沣水几千年的流淌，孕育出香的桂花球大米和田田的一望无际的荷花，就是在单等十月的这一时刻！！
好了，好了，换一身新衣，单等客人进门！
时在二O一七年九月二十三日 古会前
