出国10来年了，高中的时候出国，当时感觉非常孤独，什么事情都要学，学会了做菜，独立去面对一切。家乡还的味道还是忘不了。一直都在怀念外婆给我做的超米粉，不知道能不能做出她的味道，想念外婆的一直给我带来的爱。分享一下记忆中炒米粉。
1，米粉泡水，待米粉泡软后，过一次热水捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
2，洋葱切丝，包菜切丝，牛肉切成细条，用料酒酱油和生粉腌一些，蒜头，然后装盘备用
3，打3个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
4，大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
5，倒入洋葱丝、包菜切丝，牛肉丝，干贝，泡香菇再加入适量耗油、生抽、，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后，加入高汤，大火猛炒至粉丝松软即可。
6，可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可。
