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碘
碘通过参与甲状腺的合成完成生理作用：促进生物氧化，参与磷酸化过程，调节能量代谢；促进蛋白质合成和神经系统发育，特别是胚胎发育和出生早期智力发育；促进糖和脂肪代谢；激活体内许多重要的酶；调节组织水盐代谢；促进维生素的吸收、利用。孕妇缺碘可导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓和认知能力降低为特征的呆小症。严重确碘可影响胎儿神经、肌肉发育，引起胚胎期和围生期死亡率上升。而这些可以通过纠正妊早期母亲确碘就可以预防。
由于多数食物中缺乏碘，加碘盐能确保有规律地碘摄入。以每天摄入6克盐计算(盐含碘量25毫克/千克)，每天从碘盐中摄入碘约120微克克基本满足一般女性碘推荐摄入量。孕期碘的推荐摄入量比非孕期增加近1倍(＋110微克/天)，食用碘盐仅可获得推荐量的50%左右，为满足孕期对碘的需求，建议孕期每周摄入1-2次富含碘的海产食品。海带(鲜，100克)、或紫菜(干，2.5克)、或裙带菜(干，0.7克)、或贝类(30克)、或海鱼(40克)均可提供110微克碘。
