秋日渐凉，
满街栗子飘香。
秋天食栗的好处，
几乎是妇孺皆知的：
健脾补肾，祛凉抗寒……
但千言万语，
最重要还是一句话：
此时的栗子，
有着一年到头最甘美的味道。
香甜软糯的栗子，
是全世界都无法拒绝的美味。
法国甜品：蒙布朗，
就是栗子蛋糕中最出名的一种。
绵密的栗子泥，
与柔软的蛋糕、香甜的奶油组合在一起，
在中国人手里，
栗子的做法更是五花八门：
超下饭的板栗焖鸡，
香甜的桂花栗子羹，
滋补的山药栗子粥，
酥软香浓的栗子酥……
若不是怕吃太多难消化，
或许城君的大半个秋天，
都会在栗子的美味中度过。
多少年下来，
最钟爱的，
还是街头巷尾最寻常的美味：
这时节，
在国内大多城市，
几乎都能遇见街边热乎的糖炒栗子。
颗颗油亮的栗子，
和糖稀、石子、铁砂等一起翻炒，
幸福地搅动着。
每次买糖炒栗子前，
总是怀着一种买彩票的心情：
究竟这袋栗子中，
会有几颗坏掉，几颗干瘪，几颗毫无水分……
又能有几颗美味甘甜？
童年记忆中的糖炒栗子，
似乎总是热乎乎、甜丝丝。
长大后买了无数袋糖炒栗子，
大而平整的、小而圆润的，
都试过不少。
真正像记忆中那样甘甜的，
却寥寥无几。
长大后吃过最好的糖炒栗子，
是在杭州一家老字号炒货店。
一尝之下，
颗颗饱满，甘甜柔润，
实在难以忘怀。
买一包热乎乎的炒栗子，
满怀幸福地剥开，
用舌尖体会绵密软糯的甘甜，
那家炒栗子，
并非使用满大街可见的机器翻炒，
而是人工操作。
店主亲自守着炉子，时时照看。
毕竟，火候差一点，
栗子口感就无法保证；
时间过了，
栗子中的水分就会被蒸发，
变得干瘪无味。
他们的栗子几乎大小一致，
据店主说，
主要采用的是一斤72颗的统一“型号”。
同样大小的栗子在一起翻炒，
受热的程度更加均匀，
熟的时间也差不多，
不会出现夹生的状况。
且这种大小的栗子，
口感软硬适中，最是美味。
离开杭州以后，
就再也吃不到这么美味的糖炒栗子。
哪怕网购同一字号的炒栗子，
最快也要隔日送达，
栗子到手上时已然冰凉，
没了刚出锅的热乎劲，
也没了街角的烟火味道。
后来无意中看到一则采访，
才知道那家老板采用的栗子，
都是产自燕山一带。
据说更为甘甜软糯，
且外皮很易剥下，
试想一下，
沿着燕山山脉，
从北京到山海关，
蔓延几百公里，
都是甘甜的栗子……
这场景，
难道不是有一种神奇的幸福感？
或者，城君的脑洞开大太……
恰巧的是，
看到那则消息不久后，
就在广州某地铁站附近，
看到一家打着“燕山板栗”旗号的小店。
满怀欣喜，装了大半个纸袋，
结果……
味道与记忆中的全然不同。
或许好吃的糖炒栗子，
就像一次时机恰当的邂逅，
本来就是可遇不可求的机缘。
人生啊，哪能一直在惊喜呢？有过关于美味的记忆，
就已经是一种幸运。
这个秋天，
愿你也能遇见一颗正当最好时候的栗子。
愿在瑟瑟的寒风中，
在热闹的烟火气中，
还有这陪你度过每一个凉薄日子的，
神秘、甜美的能量。
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