香甜的「蜂蜜」不论是单吃、泡成蜂蜜水，或是做成蜂蜜蛋糕与各式甜点，都广受大家的欢迎，几乎很少听到有人讨厌「蜂蜜」呢！
不过「蜂蜜」和一般常见的副食品大不同，并不适合过早让孩子尝试，在打算让宝宝吃「蜂蜜」之前，先来看看你对「蜂蜜」的了解有多少吧！
蜂蜜的营养价值与功用
「蜂蜜」的主要成分是糖类，约有65-80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，其所产生的能量比牛奶还高，能在短时间内补充人体能量并消除疲劳，所以非常适合作为滋养保健的营养品。
此外「蜂蜜」也具有润喉、去痰、止咳、缓解便秘、养颜美容等效果。
蜂蜜的种类
以蜜源区分
根据蜜蜂采蜜的花卉种类不同，每个季节、区域所产的「蜂蜜」在香味和味道上都会不一样喔！以常见的「百花蜜」为例，就是蜜蜂混合采集（不固定）各种花的蜜。「枣花蜜」则是指蜜蜂采集枣花的花蜜。
以采集方式区分
采集方式会影响「蜂蜜」的「含水量」，进而影响「蜂蜜」的「成熟度」，「完熟蜂蜜」其水分能降至20%以下，香味浓郁耐贮藏。反之则称为「水蜜」，价格比较亲民，但质量落差较大。
宝宝什么时候可以吃蜂蜜
天然的「蜂蜜」在采收过程里可能遭受肉毒杆菌的轻微污染，这是正常的现象，肉毒杆菌本来就存在大自然的土壤里。在我们把「蜂蜜」吃下肚后，成人的胃酸会自动杀死这些肉毒杆菌，不会对人体造成危害，但宝宝的身体与各项器官都还在发育中，尚未有能力对付这些菌，即使只是不小心吃到含有肉毒杆菌的「蜂蜜」，也可能会「肉毒杆菌中毒」甚至有性命危险。
「肉毒杆菌中毒」症状包括疲倦、眩晕、食欲不振、腹泻、腹痛、呕吐、视力模糊或复视、眼皮下垂、瞳孔放大或无光反射、颜面神经麻痹、唾液分泌障碍、口干、吞咽因难、言语困难及四肢麻痹等，快的话12-36小时内出现，但也可能数天后才出现，死亡率约10%以下。
一岁过后再开始吃蜂蜜
目前关于宝宝什么时候可以吃「蜂蜜」，小儿科医师通常会建议一岁以后再吃「蜂蜜」与任何含有「蜂蜜」成分的制品。若父母不放心，不妨延至三岁后再食用。
无论采取哪一种做法，父母都要和宝宝的主要照顾者好好沟通，取得孩子能不能吃「蜂蜜」的共识，才不会造成家中长辈坚持喂食蜂蜜水的传统观念，媳妇却不领情的家庭问题喔！
如何挑选蜂蜜
1、用目测
蜂蜜多以透明玻璃瓶装，检测方式可用手指衬在玻璃瓶后，肉眼在前方直视，如果是真蜜，视线会比较模糊、看不清楚手指，因为真蜜含有酵素、维生素、矿物质等成分，所以较为浓稠混浊；相反的，如果是假蜜，则较为清澈、可以清楚地看见手指。
2、用水冲
分别将真假蜜用冷水冲泡，真蜜会比较混浊、假蜜较为透明清澈。另也可将冲泡好的蜜水放入保特瓶摇一摇之后，从产生的泡沫状况判别。真蜜的泡沫较细致绵密、类似啤酒的泡沫；假蜜的泡沫较粗较大、较易消失，类似汽水。
3、用手摸
取少许蜂蜜放在指头间搓揉，真蜜细致浓稠具有黏性，假蜜稀疏浓度低，搓揉一下很快就散掉了。
4、用鼻闻
靠近瓶口嗅闻，真蜜带有淡淡的花朵馨香，假蜜则毫无花香味，气味不自然。
其他食用蜂蜜的注意事项
高温会使「蜂蜜」的营养成分遭受破坏，泡蜂蜜水的时候，水温最好别超过50度唷！
健康小贴士：
「蜂蜜」不只好喝，对止咳和缓解便秘也相当有效，但父母千万别让孩子养成非蜂蜜水不喝的坏习惯了。
