中国是筷箸的发源地，是世界上以筷为食的母国。

朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入。  

筷子古称箸，古籍《韩非子·喻老》载：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”纣王为商代末期的君主，可见早在公元前11世纪我国就已出现象牙精工制造的筷子。

也就是说，我国有史记载的用筷历史已有3000多年。

先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。

古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以，就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。

筷子，多为竹制，亦有金属、象牙与塑料等。筷子的标准长度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。

筷子也是当今世界上一种独特的餐具，凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。

可是，它是何人发明？何时创造诞生？现在谁也无法回答这个问题。

堂堂中华古国，都找不到记载这一对人类文明做出伟大贡献的点滴文字资料，也许是我们的先民当时缺少文字，或是记录筷子的书籍遗失殆尽？

总之，回答这个疑问的只有“史无记载”4个字。

当然，研究筷箸文化，也不是找不到任何旁证材料。

民间关于筷子的传说也不少：有的说姜子牙受神鸟启示，发明丝竹筷；也有的说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷；还有的说大禹治水时，为节约时间以树枝捞取热食而发明的筷子等等。

筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。

不“动刀动枪”“以和为贵”

事实上，筷子的发明使用，跟中华民族智慧的开发是有一定联系的。尽管是一双简单得不能再简单的筷子，但它能同时具有夹、拨、挑、扒、撮、撕等多种功能。

而与看上去“动刀动枪”式的西方餐具相比，成双成对的筷子又多一份“和为贵”的意蕴。在民间，筷子被视为吉祥之物，出现在各民族的婚庆、丧葬等礼仪中。

当我们仔细品味筷子的妙用时，更增添了一份对祖先的崇拜之情。

中国人使用筷子的十二种忌讳

中国人使用筷子用餐，是从远古流传下来的，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。

一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。

在用餐前，筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后，整齐的竖向码放在饭碗的正中，但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法：

1、三长两短

这意思就是说，在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上，这种做法 是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。其意思是代表“死亡”。

因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。 

2、仙人指路

这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。

因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。

所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的。

还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。

3、品箸留声

这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时地发出“咝咝”声响。

这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子，本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。

所以，一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。

4、击盏敲盅

这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍。

这种做法被视为极其下贱的行为，被他人所不齿。

5、执箸巡城

这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。

此种行为是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。

6、迷箸刨坟

这是指手里拿着筷子在菜盘里不停地扒拉，以求寻找“猎物”，就像盗墓刨坟的一样。

这种做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。

7、泪箸遗珠

实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。

这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。

8、颠倒乾坤

这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓“饥不择食”，以至于都不顾脸面了，将筷子倒使，这是绝对不可以的。

9、定海神针

在用餐时用一支筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人 员的一种羞辱。

在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

10、当众上香

这种做法往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中间，递给对方。

会被人视为大不敬，因为一般为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是绝不被接受的。

11、交叉十字

这一点往往不被人们所注意，在用餐时，将筷子随便交叉放在桌上。

这是不对的，这被认为是在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。

除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。

12、落地惊神

所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。

因为人们认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以，这种行为也是不被允许的。