随着生活水平越来越高，痛风的发病率也越来越高，痛风是男性发病率明显高于女性的疾病，而且以40岁左右的男性发病较多，身材魁梧的男性更容易发生痛风。
我们吃的任何食物中都含有一种物质叫嘌呤，正常人吃进去后，嘌呤会转变为尿酸，然后把这个尿酸从尿里排出去。痛风的人体内嘌呤也变成尿酸，但尿酸形成以后排不出去，他有尿酸排泄的障碍，原因至今未明，所以痛风并不好治。
痛风患者体内的尿酸越积越多，就好比在海边晒盐一样，水蒸发掉，里面的盐就析出来了，形成了结晶。人体里的尿酸也一样，当在血液里越来越浓，浓到一定程度就析出来变成了尿酸盐的结晶，最先停留在大脚趾的那个关节，很疼痛。病人常会说晚上睡觉可能脚踢到墙上了，这个关节被挫伤了，实际上是痛风的发作，非常疼痛。
要想帮助痛风的人，在饮食上都建议减少嘌呤的摄入，嘌呤吃少了以后，它转化的尿酸就少了，如果尿酸少了，就没有那么大的排泄尿酸的压力。
那么，自然界有没有不含嘌呤的食物呢？没有，任何食物都是生命，是生命就含有嘌呤。
所以只能在食物当中选择嘌呤含量低一点的，那我们先要看哪些食物含嘌呤量很高，大致有四类：第一是啤酒，啤酒是嘌呤非常高的食物，由啤酒而引发的痛风发作，占了整个痛风发作几乎到70%以上；第二是海产品，海产品引发的痛风发作占了痛风发作的20%，我们到海边有个习惯吃海鲜，喝啤酒，对于尿酸排泄有障碍的人，极易诱发痛风的发作；第三是种子类食物，比如瓜子花生豆子的；第四是肉汤，痛风的人是不能喝肉汤，因为嘌呤是一种水溶性的物质，肉里的嘌呤在煮汤时就溶到汤里，肉里的嘌呤少很多，汤里的嘌呤就高了，同时用肉汤熬制的调味品，痛风患者也不能食用。
但是我们的蛋白质就是种子类食物做成的，我们能不能吃？如果是天然大豆，那不建议痛风患者吃，但大豆分离蛋白，大豆有个加工过程，在这个过程中嘌呤已经很少了。
