一直喜欢用柠檬做各种饮料点心,一个偶然的机会接触到柠檬鱼,还是第一次。被汤的乳白色,柠檬的黄色,点缀的辣椒红色吸引,立马打开了我的食欲。
锅底以柠檬汁和果汁调制而成,酸酸甜甜,仿佛感受到了来自太平洋的清新,柠檬的酸恰到好处地祛除了鱼的腥味,鱼肉还非常嫩滑,清香可口。
柠檬鱼是泰缅菜的吃法,鱼肉最好用鲈鱼,脂肪含量不高,减肥的人大可多吃鱼。
柠檬的酸味来自橘酸,可以将脂肪和淀粉转化为能量,能预防肌肉疲劳,还能舒解精神压力,是对人体非常有益的水果。
鱼肉的鲜与柠檬清新的微酸融合得毫无违和感,用勺子一搅,底下的酸菜酸萝卜阵阵咸酸跟着渗上来与柠檬汁汇合,鲜味从舌尖缓入,在味蕾炸开,恨不得一口气把这锅鲜美吞进肚子里。
一碗开胃的汤刚下肚就迫不及待要去捞鱼肉,不料也是片片嫩滑入口即化,鱼皮软糯鱼肉细致,不腥不柴,淡雅的酸里透着一点点辣。
肉质非常细腻,而且没有讨厌的小刺,搭配柠檬汤底制成,非常嫩滑,嫩滑到我筷子夹了好多次才夹起来,浓烈的鱼鲜在最后袭来好是奇妙,喝口汤配片鱼,人生何求?