红烧鱼的制作方法

主料：鲤鱼1条

辅料：玉兰片、食用油、流水芡、玉米淀粉、芡粉、鸡蛋清

调料：葱、姜、盐、老抽、料酒

1.先将鱼宰杀去鳞去内脏洗净

2.在把鱼平放去腥线

3.切牡丹花刀

4.准备一个盘把鱼放里面在鱼身上撒入少量的盐放入料酒葱姜用手给鱼按摩使其入味

5.制蛋清浆

6.把鱼放入浆中用手翻一下让浆挂上

7.烧一锅油烧直7成热把鱼下锅炸制炸熟

8.把油倒到油缸

9锅留底油下入玉兰片老抽然后放入两勺水在放入炸好的鱼烧制快没水的时候放入料酒盐流水芡即可出锅

最后编辑于：2017.12.07 16:14:59

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