今天介绍一种我们老家非常美味的佳肴：梅干菜烧肉
香气四溢，五花肉油而不腻，滑嫩爽口，梅干菜保持了青菜的清香本色，味道鲜美无比。
那么怎么样才能做出这么好吃的梅干菜烧肉呢?首先就得有精品梅干菜。今天就教大家做下我们那儿的特色梅干菜。
首先我们要准备萝卜菜，带点小小的萝卜，去掉黄叶，清洗干净。把萝卜菜放在太阳底下晒上一天，把叶子晒软，水分晒干一点就可以了，然后把萝卜菜切细，越细越好，把切好的萝卜菜放到坛子里，放个两三天就可以了，接下来就是把菜从坛子里拿出来，用蒸笼蒸熟。最后就是把蒸熟的菜放在竹铺上面晒干，晒得越干越好。
好的梅干菜就像上面这样，放置几年都还能够保持原有的清香，而且最重要的一点，就是我们制作的梅干菜，是不加盐的，全程都没有放一点点盐在里面，真正的健康食品。
