韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最为出名，原材料为韭菜、鸡蛋，制作十分简单。韭菜中含有大量的维生素和矿物质，鸡蛋也是含有丰富营养的食材，这两种食材搭配在一起，真的是美味又营养。
韭菜炒蛋的故事
提起韭菜炒蛋，白玉儿印象最深的就是上中学时校门口的一家餐厅了。由于学校食堂太拥挤，我总是喜欢在校外吃晚餐。这家餐厅的名字已经模糊了，但店里的韭菜炒蛋，和老板憨厚的微笑，我现在都还记得。这家店里的韭菜炒蛋，总要比其他菜份量足一些，我问老板为什么，老板说：因为这道菜简单啊，做起来省力！现在，吃起这样一道韭菜炒蛋，总会让我想起已经不多见的这样“简单”的饭店老板。
韭菜炒蛋配料
韭菜1小把
鸡蛋3个
味精少量
油盐若干
操作步骤
先将韭菜掐掉老叶，洗净后切成段备用
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，注意不要洒出来哦
锅中倒油、加热，将鸡蛋汁倒入锅中翻炒
鸡蛋基本成型后倒入韭菜，依个人口味加点盐和味精，再小炒半分钟就可以出锅啦！
白玉儿的小贴士
韭菜很容易熟，不要炒太久哦，那样色香味都会不见哦！
