夏天想吃火锅又怕热怕麻烦，冷锅串串跟吃热乎的相比，有种在克制中爆发出来的加倍美味。可以说，夏天吃冷锅串串比冬天吃火锅更爽！
冷锅串串这种方便快捷的风味小吃孕育而生，麻辣鲜香，几串下肚就能过足火锅瘾！让人百吃不厌、回味无穷！
材料：
菜品：蔬菜：海带，土豆，藕片，西蓝花
火锅料类：鱼丸，牛肉丸，小香肠、鱼豆腐、
肉制品：翅尖、鲜虾
泡发类：木耳，豆腐干
（根据自己想吃的食物加上去就可以）
葱、、八角、香叶、桂皮、白芝麻、郫县豆瓣酱、香油1勺
做法：
先把食材都处理一下，用签子把各种食材一串串，串起来，所有火锅里你喜欢烫的东西咱们都可以串成串；按照食材熟度的不同分开煮熟，像翅尖这类难熟的肉制品要先煮，再煮丸子和大虾，最后煮蔬菜，煮好后全部放冰水中；
锅里多放点油，放入葱段爆香，再放入火锅底料和豆瓣酱用小火炒出香味，接着来放花椒、八角，桂皮、香叶这些香料小火炒出红油；
加入开水大火煮开后盖上锅盖转小火煮个15分钟，熬成红油汤，感觉汤底的辣味足够后用漏勺把汤里的渣渣全部舀干净，最后撒上白芝麻，这样的冷锅汤底就完成了！把它放凉即可。
先别急着吃，泡上20分钟，让食材吸饱鲜香麻辣的红汤，吃起来香而不腻，麻辣爽口，一串接着一串，让人百吃不厌回味无穷！
