春节作为中国最隆重的节日，平时吃得到，吃不到的食物，都会想办法在这个时间给凑齐吃上了，现在人们的生活水平提高了，年夜饭和春节聚餐越来越丰盛了。
作为广西梧州人，由于老家地理位置跟广东的肇庆就是一线之隔，我们的饮食习惯跟广东人几乎一样，偏爱清淡，尤其父辈，真是滴辣不沾，年轻人走南闯北，很容易接触到来自全国各地的食物，酸辣麻，已经高度包容与接受了！
春节的吃喝都是父辈甚至祖父辈在操办，所以一直都是沿袭他们的清淡口味和一些习俗！我们老家过年有拜神祭祖一说，是家族祠堂或者庙里，不知道大家家乡有没有？这种过年仪式应该在两广比较盛行！
拜神祭祀总得好酒好肉伺候，可不能用一些次品或者假的食物糊弄先祖，对我家乡来说，尤其是二三十年前，每家能拿得出手最好的就是自家养的鸡了， 还会有一些其他的食物搭配拜神，所以我们每年过年必吃的食物，跟拜神的食物有很大的关系！
拜神必须用整鸡，用清水煮熟后就可以捞出来祭祖，年年如此，拜完神之后，由于鸡是熟的，最简单的吃法就是斩块，配个姜葱调料就可以开吃了，于是就有了这道逢年过节必定出现的白切鸡！
鸡都是家人自己饲养的鸡，只吃米糠拌饭，稻谷，几乎不放饲料，养的时间在5-6个月，鸡肉的品质特别好，不柴不过硬，甘香回味，跟柴烂腥味重的饲料鸡没法比，这也是我么们老家年年过年吃白切鸡吃不厌的原因！
除了用鸡来拜神，还有猪肉，由于条件不允许用整猪，从父辈开始，就一直是用一块猪肉来代替。猪肉跟鸡同时煮，猪肉比较容易熟，煮好就先捞出来了！拜神过后的猪肉，切片，我们基本都是用姜葱酱油爆炒，做法简单却香浓无比！
拜神还会用到慈姑，慈姑寓意添丁发财美好的意思，平时是吃不到，家里也不会买，就是过年吃一回，主要是慈姑收获季节刚好是过年期间，寓意好应季，所以就被用到拜神了！慈姑口感粉香，适合炒着吃或者炖着吃，很多人都爱吃，我是觉得有点涩味，爱不起来，不过过年就吃一回，我还是会乖乖吃的！
这个食物也是拜神所用，过年结婚必须吃的，叫煎堆，寓意“煎堆碌碌，金银满屋”（用粤语读很押韵滴）。小时候过年，家家户户都会提前做的，是用粘米粉和糯米粉混合做成的，空心，用油炸，刚出锅的是最好吃的，脆香脆香的，家人都会控制着不让多吃，总怕上火！
但是不知道从什么时候开始，老家的人都开始怕麻烦了，刚好也有一些人一做几箩筐，然后挑到镇上卖，从此，老家过年，几乎没人自己做煎堆了，都是买10个8个，拜神用，所以还是挺怀念小时候家人为过年忙活做煎堆的景象！
这个红瓜子算是广西特产了，色泽红艳，特别适合喜庆的节日吃，也是只有过年的时候才有得卖，家家户户都会买上一袋几袋，留一些拜神！这种红瓜子吃了不上火，而且会吃上瘾，越吃越甘，越嚼越有味道！
我们老家过年必吃的，都是跟拜神这个习俗有关的，拜神的食物可以更丰富，但是上面的5样是固定不变的，也成了我们过年必吃的食物，有它们在，就觉得这个年是完整和美好的！你们老家过年有什么必吃的食物呢，吃到它就会有过年的感觉呢？
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