天气越来越凉，街上的行人衣服也越穿越多。来来往往的人群中，很多人都拎着一两颗大白菜和几斤土豆，它们是北方冬季最常见的蔬菜。
对于我来说，白菜和土豆有一种难以割舍的情怀。有时候自己也想，从小就吃这两种蔬菜，为什么到现在还吃不够。山珍海味都吃出了糖尿病，有些食物虽然金贵，可就是不能让我心动，偏偏这普通的不能再普通的白菜土豆，一看见它们，各种由它们组成的菜肴饭食，马上就像电影画面一样，一道道，一种种，在我的脑海里出现，在我的眼前飘过。
大白菜猪肉馅饺子，对于童年的我们，那就是过年过节的代名词。当酷夏还没有离开，金黄的秋季也没有到来时，我们就已经开始想念它了。只要是国庆节一过，冬菜就下来了。跟着爸爸妈妈一起去分冬菜，穿着秋衣秋裤，外面罩着长裤和单褂，一路上冻得直哆嗦，如果没有秋衣秋裤，那就只能先把去年的棉袄棉裤穿上了，里面有个背心的还算讲究，大多数孩子就是一个棉袄，热了就解开扣子，露出瘦弱不堪的小胸膛，恨不得立刻把白菜土豆拉回家，马上吃到盼望已久的美食。
大白菜洗干净，一米左右的案板上，一刀分为两半。白菜帮是不舍得扔掉的，切成丝可以腌咸菜。接下来先由妈妈慢慢把白菜切成条状或者块状，然后就该我大显身手了，“咔咔，咔咔咔！”声音不断，还要两只手换着剁，直到把它们剁得稀碎。我剁白菜的时候，妈妈是不会闲着的，一大盆面迅速和好，把火捅旺了，大铁锅加上大半锅水，等着把水烧开。
新鲜的大白菜剁碎了，要两只手使劲地攥，把它的汁水去掉大部分，否则包饺子的时候会出汤。攥干了扔到盆里，妈妈开始切猪肉，肥肉很多的五花肉，要先切成小块才能再剁，肉皮是一定要留下的，攒起来熬猪皮冻。
剁肉的时候，原来母亲是不让我插手的，后来看着我大点，知道注意不把肉弄到地上了，才让我剁肉。
肥猪肉剁好，也扔进碎白菜的盆里，咸盐、酱油、五香粉，再没有什么调料了。后来生活条件好了，又可以往里添加一点菜籽油。最香的还是把平常炼好的猪油，挖一块在锅里烧化加热，然后“滋啦”一声浇在馅上，朝着一个方向使劲搅拌，一直搅拌，直到母亲揉面、擀皮，我才停下手来，开始包饺子。
很快，饺子们欢快地跳进了沸腾的锅里，几经沉浮，被钢丝笊篱捞在盆里，一家子围在低矮的小方桌，每人的碗里是陈醋，夹一个，蘸点醋，借着屋外萧瑟的秋风，品尝着来之不易的美食。深秋的味道溢满温馨的陋室里，钻进我的心里，在最深的角落里扎下了根。
北方的焖面是我最喜欢的一种，现在的人们都说用土豆和豆角做焖面，没有肉的叫素焖面。那时候豆角只是烩菜和单炒，焖面的时候可不舍得放。
我吃的最香的焖面就是土豆白菜，土豆切条，白菜切丝，有一点猪肉就算奢侈了，大部分的时候都是用猪油炝锅，把土豆条和白菜丝放进去，炒出香味，加水，如果再添加一点辣椒那就更美。水和菜齐平，把从外面花两毛钱压回来的面条放在上面，盖锅，五分钟就好了。满满来上一大海碗，剥几瓣蒜，一口焖面一口蒜，秋天的寒冷立刻跑得无影无踪了。大汗淋漓的我，越发地喜欢白菜和土豆的到来，它们就是上天在这个收获的季节里，赐给我的最高奖赏。
秋天的味道，是我和母亲亲手包的大白菜猪肉饺子，是全家人乐呵呵地围在一起吃饭的欢乐，是母亲细心的手艺，是看似简单的白菜土豆焖出来的美食，是我们念念不忘的回忆。
又是一年秋风萧瑟天转凉，又是一年白菜土豆上市忙，又是一年在思念。看着小山一样堆起来的白菜土豆堆，看着忙碌的人们认真地在挑选，我却站在秋风里胡思乱想。
太阳慢慢升起来，外面的温度也在升高，我把秋天的味道拿出来，让白菜土豆陪我度过每一个深秋的日子。
