说起最近引发热议的剧，非《我的前半生》莫属了。这两天结局更是哀嚎一片，不过小编只关注wuli靳东了~说起来男主贺涵撩妹有个绝招，那就是吃吃吃！第16集贺涵上门去罗子君家，就为她做了日料寿喜锅哦。
他带着锅子上门，齐备多种食材，亲自下厨“做羹汤”。不仅如此，这个会做饭的男人还教会罗子君怎么做，提醒她外卖不健康，会每周给她送两次寿喜锅。
艾玛，这样嘴甜又会做饭的大暖男，你被撩到了么~反正小编和同事们最近是被他迷得不要不要的！(¯﹃¯)但是作为吃货追剧，发现一个严肃的错误——镜头给了这道“日料”一个特写，这蓝色的“黑暗料理”是寿喜锅？别开玩笑了！这才不是寿喜锅，是大葱汤才对吧！这种freestyle的错误，对吃货们来说不能忍！
▲这才不是寿喜锅
“无牛肉，不成寿喜锅”。真正寿喜锅的精髓就是肥牛。连牛肉都没有，贺涵你确定你做的是寿喜锅？这样能撩到妹才怪！而在《世界奇妙物语》中，甚至出现了完美寿喜烧，可见它的门道有多深~
做寿喜锅必不可少的是平底锅！在日本，寿喜锅分为关东改良型和关西传统型两个流派。国内常吃的是关东做法，通常是调好酱汁，煮沸后加入肉和蔬菜，汤底比较清淡。也因为汤汁较多，所以锅子会比关西的高。而更传统的关西做法是用牛油热锅，下牛肉微炒，撒糖和酱油，再放入蔬菜，也被称为锄烧。味道浓郁，让人更是不舍得停下筷子~
本期小鲜侠《鲜食记》，教你在家制作更正宗传统的关西寿喜锅哦~用正宗的做法，才是真的撩到人啊有木有~
寿喜锅
-主料-
澳洲肥牛（1盒）
兰皇鸡蛋（1个）
日本酱油（适量）
味啉（适量）
-辅料-
老豆腐（适量）
金针菇（适量）
大白菜（1颗）
香菇（适量）
大葱（1根）
魔芋丝（1盒）
-调料-
玉米油（7.6ml）
黄油（少许）
白砂糖（ 少许）
❶倒玉米油：准备食材，平底锅均匀倒玉米油~
❷煎老豆腐：老豆腐切片，倒入锅中煎，到两面微微发黄就可以了。
❸煎澳洲和牛：黄油抹在锅底，加热到融化。放适量的澳洲和牛两面煎熟，撒上白砂糖，关火。和牛里头的牛油流出来了~哇塞，看起来很好吃哦~
选料Tips：寿喜锅的精髓就在于牛肉，在日本吃寿喜锅一般成本为千元人民币上下，就是因为选用了最正宗质量最优秀的日本和牛。自己在家做的时候，可以根据自己的口味来选择牛肉~关于正宗雪花肥牛的评选标准欢迎看以前的文章：雪花肥牛这样选。
❹加入蔬菜：依次铺上大白菜、金针菇、老豆腐、魔芋丝、香菇，大葱。
刀工Tips：寿喜锅里头的香菇，或有十字花纹或有米字花纹，不仅能增加寿喜锅的鲜香味道，胖胖的样子是不是也很可爱~这个花纹的画法需要一点点刀工技巧哦，每一道需要用两刀切出一个小三角来~露出白色的菇肉就很完美咯。
用料Tips：虽然我们做不到《世界奇妙物语》中完美寿喜锅的角度分割，但是有一个简单的方法可以分享：寿喜锅中牛肉和时蔬最好按照2 : 8的黄金比例来哦。
❺加酱油+味啉+清水：倒入日本酱油、味啉、清水到锅中一半的位置，炖煮3-5分钟~
选料Tips：要在家做出正宗的寿喜锅，必须要使用日本酱油和味啉，在某宝上就能购买。日本酱油中含有麦芽糖，因而寿喜锅有一种淡淡的甜味，有些国人不太适应这种口味，也可以理解哦！
用量Tips：水不用加太多哦，区别于中国火锅的涮煮的方法，寿喜锅主要是以炖菜为主。当水份减少后，蔬菜受到加热流出的汁水就是精华啦~后续也只需要加水和日本酱油即可。
❻蘸蛋液：兰皇鸡蛋打碎，捞出牛肉蘸生蛋液就可以大快朵颐啦~
选料Tips：正宗寿喜锅吃的就是牛肉，完美的口感需要兰皇鸡蛋的蛋液。这种鸡蛋是日本产的鸡蛋，可以生着吃，正适合寿喜锅中食用。看看这一锅锅的美食，是不是口水忍不住啦？
Q：你关注过家庭食用油的健康吗？
A：盖侠科技小鲜侠团队关注家庭食用油的健康。小鲜侠智能油瓶监测家庭食用油的新鲜度和用油量。家庭食用油的健康，关注盖侠科技小鲜侠（微信：freshgeek）
