走起！
走工商小区去吃扶欢巷子米粉！
我是綦江人，最爱綦江粉。
綦江人偏爱米粉，就如同主城人偏爱重庆小面。
綦江粉，类别多，我独爱扶欢巷子米粉。
它色泽洁白，质地柔韧，绵嫩细滑，回味悠长，直触心灵。
它是家常的美味，是我心中的白月光，是深深的乡愁！
我能一天不吃饭，不想一天不嗦粉！
外出归来，吃上一碗，胃，得到了抚慰，心，也能变得宁静。
扶欢巷子米粉，用颗粒饱满、腹白大、米质疏松的贵槽米，经过石磨磨出浓白细腻的米浆。
一个蒸盘，一勺米浆，转一圈，让米浆均匀平整、厚薄适度，上锅略蒸，凝结成皮，迅速揭起，搭晾悬挂。
让米皮自然挥发水分，夏天3 小时，冬天 6 小时，就达到最佳口感。
取下切条，下到清汤里，捞起来晶莹透亮。
上大骨底汤，配秘制料头，浇上臊子，撒上葱花，一碗色香味俱全的扶欢巷子米粉就大功告成啦！
扶欢米粉传承了 170 多年，已成了远近闻名的老字号，“巷子米粉” “古家米粉” “犹氏米粉”纷纷涌现。
为吸引更多顾客，米粉餐馆各显神通，在佐料和服务上费尽心思。
于是，扶欢米粉有了各种味道：清汤、浓汤，麻辣、鲜香……
30 年前，有位姓杨的扶欢女子嫁到高青，一家三口，在街中心的风雨廊街卖扶欢米粉，自产自销，生意特别红火。
食客们喊老板娘“杨米粉”：“杨米粉，来二两米粉，多加米粉，多加臊子，要快！”
杨米粉高声回应：“等倒，等倒，马上就好！”
杨米粉爽朗大方的做派，热情利落的服务，令人难忘！
不同风味的米粉餐馆，遍布綦江每个街镇，如今还开到了万盛、南坪、桐梓、遵义，甚至包装快递到全国各地。
扶欢米粉，四处飘香。
巷子米粉，我的乡愁，我的爱！
哎，老板儿，再来一碗！
