所有的准备都为了那一碗香茗，饮茶器——碗，是时候上场了。
原文:
碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。
碗，以越州产的为上品，鼎州、婺州、岳州的次之，寿州、洪州更次。
越州: 今浙江绍兴。在唐、五代、宋时以产秘色瓷器著名，瓷体透明，是青瓷中的绝品。此处，越州即指越州窑，以下各州也均是指位于各州的瓷窑。
鼎州: 唐曾经有二鼎州。一在湖南，今常德、汉寿、沅江、桃源等市县一带；二在今陕西泾阳、醴泉、三原、云阳一带。
婺州: 唐天宝间称为东阳郡，辖境相当于今浙江金华江、武义江流域各县。
岳州: 唐天宝间称巴陵郡，辖境相当于今湖南洞庭湖东、南、北沿岸各县。岳窑在湘阴县，生产青瓷。
寿州: 唐天宝间称寿春郡，在今安徽寿县一带。寿州窑主要在霍丘，生产黄褐色瓷。
邢州: 唐天宝间称巨鹿郡，今河北巨鹿、广宗以西，汦河以南，沙河以北地区。
邢窑主要在内丘县。唐宋时期邢窑烧制的白瓷尤为佳品，其器天下通用，是唐代北方诸窑的代表窑，定为贡品。
但陆羽认为，越州的青瓷做的茶碗最好。为什么？且看下文。
原文:
或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。
有人认为邢州产的比越州的好，完全不是这样。
如果说邢瓷像银，越瓷就像玉，这是邢瓷不如越瓷的第一点；
如果说邢瓷像雪，越瓷就像冰，这是邢瓷不如越瓷的第二点；
邢瓷白，使茶汤呈红色，越瓷青，使茶汤呈绿色，这是邢瓷不如越瓷的第三点。
没有对比就没有伤害。天下闻名的贡品级邢州白瓷，到陆羽的茶桌上就不过尔尔了，终究还得让贤与越州青瓷。
原文:
晋杜育《荈赋》所谓:“器择陶拣，出自东瓯。”瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。
晋代杜育《荈赋》说的:“器择陶拣，出自东瓯。”中的瓯，即越州瓯。瓯，以越州的品质最好，其口沿不卷边，碗底浅而稍卷边，容量在半升以下。
此处，从碗的型和量，再次肯定越州瓯的地位。
原文:
越州瓷、岳瓷皆青，青则宜茶。茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
越州瓷、岳州瓷都是青色，青色能增益茶的汤色，令茶汤呈白红色。邢州瓷白，使茶汤色红；寿州瓷黄，使茶汤色紫；洪州瓷褐，使茶汤色黑。这些都不适宜用来盛茶。
读到此处，才终于明白陆羽为何撇开邢白瓷，而独爱越州青瓷。
选择茶碗，重点在于瓷色和茶色的搭配，相得益彰才是最好的。是以茶为中心，而非瓷本身。
陆羽对邢瓷等与越瓷的比较性评议曾遭非议。
范文澜在《中国通史》评论道: 陆羽按照瓷色与茶色是否相配来定各窑优劣，断定邢不如越、洪州最次等。瓷器应凭质量定优劣，而陆羽以瓷色为主要标准，只能算是饮茶人的偏见。
对此，周靖民在其《茶经》校注中已有辩论:“因为唐代主要是饮用蒸青饼茶，除要求香气高、滋味浓厚外，还要求汤色绿，在陆羽前后的诗人所作诗歌中都赞美绿色茶汤，如李白、白居易、秦韬玉、陆龟蒙、郑谷等。陆羽是从审评的观点喜爱青瓷，其他瓷色衬托的茶汤容易产生错觉，这是茶人的需要，不是‘茶人的偏见’。”
可见，切不可断章取义下评论，离开背景与缘由看问题总是容易有失偏颇的。
传承千年的茶圣陆羽及《茶经》早已经过历史岁月的检验，要寻出不是还真不是谁都可以的。
还有一个与碗配合使用的工具——札。
原文:
札，缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。
札，将棕榈皮分钗搓捻成线，用茱萸木夹住捆紧而成，或者截一段竹子像笔管一样绑束而成，形状像只大毛笔的样子。
札，来源于刷洗的工具。宋代盛行点茶后，当作茶宪，击浮茶沫。后传到日本，成为日本抹茶道的重要器具。
（文中图片来自网络）
