明初，朱元璋废团改散政策极大地推动了散茶泡饮的发展，饮茶方式的改变亦使茶器在明代出现了新的变革。随着散茶瀹泡的兴起，过去饮用末茶所需要的茶器如茶碾、茶臼、茶磨、罗筛、茶筅以及黑色茶盏均慢慢弃逝，新兴起来的白瓷茶盏、青花茶盏、瓷壶、宜兴砂壶渐渐成为了明中后期的茶器新贵。
明末张谦德《茶经》说：“今烹点之法，与君谟（即宋代蔡襄）不同。”张谦德《茶经》中论器一项只列举了茶器九种:茶焙，茶笼、汤瓶，茶壶，茶盏、纸囊、茶洗，茶瓶，茶炉。文震亨《长物志》言:“而吾朝所尚又不同，其烹试之法，亦与前人异，然简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣...择器，皆各有法。”
张源《茶录》说：“茶盏以雪白者为上，蓝白者不损茶色，次之。”白瓷茶盏最能体现茶汤颜色与芽叶在汤水中的舒展变化，因此广为明人喜爱。张岱《曲中妓王月生》:“白瓯沸雪发兰香，色似梨花透窗纸。”陆深《桂州夜宴出青州山查荐名》：“清润人脾消酒渴，瓷瓯如雪更宜茶。”描绘的都是白瓷茶盏。
稍后的文震亨在其《长物志》中记：“宣庙有尖足茶盏，料精式雅，质厚难冷，洁白如玉，可试茶色，盏中第一。”明代宣德年间景德镇官窑白茶盏在文人中享有很高声誉。孙崇祯《宫词》写：“赐来谷雨新茶白，景泰盘承宣德瓯。”可见宣窑瓷盏已经在宫中使用。文肇祉《寓目自遣》言：“字学永和修禊帖，茶倾宣德小磁瓯。”把东晋王羲之的书法《兰亭序》与宣窑瓷盏相提并论，表明了此种茶盏在茶人心中的地位。小品圣手张岱为宣窑茶碗作铭：“秋月初，翠梧下。出素瓷，传静夜。”
后图:
明.钱谷《秦淮冶游图》.中国国家博物馆藏
明.陈洪绶《闲话官事图》.沈阳故宫博物院藏
明宣德.甜白暗花莲瓣纹莲子杯.台北故宫博物院藏)
