龙虾季，天天疯狂吃小龙虾，刚刚嗦着手指头吃完一份，来更文。最近小龙虾吃得有点频繁，趁老妈不在身边，自己敞开了吃，不然她会被那些什么重金属啊、小龙虾是日本人用来分解尸体的啊这些谣言给逼疯的～拜托，尸体其实挺贵的，而且火化应该效率更高一点。我当初第一次被领导安排跟一个医学生相亲时，我妈真应该跟我一起去，听听他们同济医学院尸体经常被盗，一具能卖好几千块的传奇故事……那顿饭吃的，被人科普了一下尸体切片有几种切法，嗯，相当科普了！
啊，本来要聊吃，怎么又跑偏了。
我不知道什么时候，开始被认识我的人定义为“吃货”的人设。刚开始，大家觉得我怎么吃都不胖，而且经常吃很多。刚大学毕业时跟一个一米八几的东北哥们儿比吃肉夹馍，后来他吃吐了，我还比他多吃了半个……于是我被他叫“大胃王”。这是“吃货”这个人设的初级阶段。后来，跟着一个上海的姐姐到处在上海吃小吃，什么静安小亭的麻辣烫（那时候静安小亭还在，经常逛了地摊儿去吃地摊儿），吴江路的烤鸡翅，一家叫“美由香”的火锅店……那时候还不是智能手机时代，也没有那么多大大小小的网红店，老姐会经常搜集各种店的优惠券叫我一起去吃（当然，现在她也很热衷这个）。于是，我知道了很多犄角旮旯的黑暗料理。“吃货”由吃的多变成了吃的店多，比之前升级了。再后来，智能手机也普及了，越来越多网红店，吃过一些之后觉得没劲，开始搜集各种各样贵的、新奇的、没吃过的零食。于是，我又变成了吃的最杂的“吃货”。别的姑娘攒钱买包包，我的钱最后都只剩下零食包装……用恩格尔系数来衡量，我就是一直的赤贫。
其实，从小我就对“吃”这件事认真且执着。我从小吃惯了外婆烧的菜，对食物的味道特别挑剔。至今我都觉得，没有哪个大厨的手艺能超过她。小时候，外婆老说我人中的地方有痣，是有口福的人。因为痣长在嘴巴上面，小时候的我还有“地包天”（就是下嘴唇包上嘴唇，收集优惠券的老姐每次都说，看到京巴狗就想起我，也是够了）代表有好吃的就掉嘴巴里了，所以她每次买了好吃的我都会来。现在想想，应该是每次她都算好了我要来的时候，提前去菜场买了我喜欢吃的菜。
记忆中最深刻的外婆做的三样食物：一样，是外婆用鸡蛋黄、胡萝卜、姜、醋这些原料，烧出的蟹黄的味道，这在幼年的我心里是非常神奇的，每次吃都恨不得舔盘子；第二样，是水磨汤团。外婆是宁波人，过年的时候，按照宁波的习惯，都吃黑洋酥馅的水磨汤团。记忆里，过年前，外婆会把一个小石磨拿出来洗干净，把雪白的糯米倒入小磨中间的那个孔里，暖黄色的灯光下，外婆缓缓推着小磨，随着磨盘“吱呀吱呀”的声音，白色的米浆满满流出来，流进准备好的盆子里。我支着脑袋安静的看她做水磨粉，边上放着大团的黑芝麻粉和猪油团好的黑洋酥馅，黑芝麻的香甜味道钻入鼻孔，气氛就氤氲在这种宁静里。北方其实也有汤团，但是在北方叫“元宵”，都是把用红绿玫瑰丝或者花生和糖做的很硬的方块状的馅（小时候中秋节的月饼好像也这个馅儿），扔进一个装着面粉的大簸箩里，用力晃动，馅粘着面粉，慢慢滚成一个个大白团子。所以北方管这个叫“滚元宵”。北方的元宵外皮远没有南方糯米粉的汤团软糯、筋道。馅也是直甜，透着北方的直接粗放，粗暴冲击味蕾，一个下去就起腻。远没有黑洋酥里猪油的细腻，黑芝麻的香甜。所以，每次过年，爸爸那边的亲戚来我家串门儿的时候，吃到老妈从外婆家拿回来的汤团，都很惊艳。那时候的河南，是在本地吃不到正宗的宁波汤团的，不像现在，物流发达，南北货都能随时吃得到。
第三样食物，就是今晚我吃的小龙虾了。我上小学的时候，河南那边根本没有人吃小龙虾，甚至没人知道这玩意儿能吃，更不知道怎么吃。所以那时候小龙虾其实很便宜。外婆在菜场只要看到，就会买回来给我烧。外婆处理小龙虾及其细致：首先拿旧牙刷把所有龙虾一个个刷掉污泥，一直到每只龙虾肚皮都白的透明才可以。然后用大剪刀剪掉虾头1/3的部分，要斜着剪，不能剪太多，否则虾头上的黄会流出来，也不能剪太少，不然虾黄又烧不透。同时剪掉小龙虾所有的脚。最后，拧着虾尾中间那块壳，慢慢抽掉满是泥污的虾线。差不多两斤的小龙虾，外婆要处理一下午，才赶得上晚上烧给我吃，中间还有几次被小龙虾夹到手指流血。外婆烧小龙虾用酱油、白糖、料酒，跟现在市面上的十三香、麻辣、蒜泥小龙虾完全不是一个味道，我每次吃完小龙虾，汤汁拌米饭也能多吃一碗。不像现在，最近几天十三香已经吃得我味蕾发麻了，而且每只都是张牙舞爪的原生态。但是刚刚的黄焖小龙虾，虾头是只剪了1/3的，有虾头黄的。不过，虾线没抽，虾脚也还在。但是，已经足够让我想起外婆的小龙虾了。
很多人，包括一些认识了蛮久的人，都觉得我懒到一定境界，在家肯定也不做家务的。但其实，我厨艺还行。用我妈的话说，我这种馋嘴又挑食的人，自己再不会烧，会把自己饿死的。这话不假，上一家公司因为附近没什么好吃的，只能吃食堂，就早饭、午饭两顿，我把自己饿到只剩下70多斤。不是我矫情，是我真没办法强迫自己吃不喜欢的味道。 到了现在的公司，以前的厨师叔叔，现在的可爱厨娘姐姐，才把我慢慢养回来一些（厨娘姐姐的事我要单开一篇详述）。
最近的半年到一年，我几乎没怎么自己烧过饭。除了外卖，就是店里堂吃。以前觉得外面的东西挺好吃的，日料、火锅、川菜、烧烤、潮州菜、云南菜、泰国菜……没有我不吃的。多贵都会去拔个草。现在神奇的发现：火锅，戒了；烧烤，不馋了；川菜，没劲；日料，冷冰冰。所有的外卖，哪怕都是五星的口碑，裹着精致的外卖盒，送到我手里的时候，我都把“吃”这件事当成了“应付”。现在觉得，食物，要盛在自家盘子和碗里，才是它原本该有的归宿，“吃”这件事才有一点点的幸福感。对于吃，我不仅对味道敏感，而且每种食物之于我，都有记忆的温度。水磨汤团是，去了头的小龙虾亦是。再贵的外卖，用外卖盒吃完，都是将就。啊，多可怕，我都将就了快一年了。“吃货”这个人设，也快崩了。
我心目中top 1 的大厨，我外婆，叫做王美丽。王美丽女士，我想你了……
