在键盘上敲下这几字时，我的眼前仿佛出现了一盘油滋滋、红艳艳、咸香爽口的麻辣豆腐干。一片片闪着诱人之光，连散布在豆腐块上的芝麻、辣椒籽都魅惑十足！
确乎的，麻辣豆腐正是勾人食欲的家伙！每次路过街边小摊，看到那红红辣辣、堆成小山样或是一包包躺在那的麻辣豆腐，总忍不住多看几眼，甚至会买上一袋大解馋瘾。放眼周边，爱上麻辣豆腐的“粉丝”可是大把大把的，老弟便是其中一个。每当黄昏时候，有挑着担子的阿嫂拖着嗓子很是韵味地喊：“买~麻辣猪脚、麻辣豆腐哦~哦…….”，弟弟一闻声响常三步并作两步，飞奔出门，循了声音追上去。见到豆腐两眼发光，掏出票子塞到阿嫂手里：“给我买十块钱！”香喷喷的豆腐片子一到手，哪里还用牙签，直接五爪“金龙”开吃！一边嚼一边咂摸着“好呷！香！”
另一朋友更是骨灰级麻辣豆腐爱好者。每餐不弄几片嚼，便感觉饭是白吃了。餐桌上哪怕佳肴满目，她也一定会弄几片麻辣豆腐到碗边。特别是出差或旅游回来，她直叫嚷“外面饭菜没吃头，嘴巴都淡出个鸟来了！”弄来麻辣豆腐后，大啖，直到唇红嘴烈、汗水涔涔才肯放筷。我们这小城老人过世摆席叫“吃豆腐”，于是逢年过节，大家便忌讳这玩艺上餐。然而这朋友却没管这套，正月里出门拜年，随身带了真空包装的麻辣豆腐，待上桌时，悄悄地藏几片放在碗底，那雪白的米饭登时有了异香……
2014年冬天，我参加冷水江工业学校99届毕业生同学聚会，一位在福建安家的女同学以“麻辣豆腐”话题点燃了大家忆旧的“火线”。她说以前吃食堂时，最具诱惑力的菜单之一就是麻辣豆腐，每次都巴不得师傅给她多夹一两块。这勾起了大家久违的回忆，QQ群里瞬时豆干飘香。因了这曾经共同爱好的吃食，天南地北久不联系的同学仿佛一下穿越到过去的青春年华，熟悉而温馨的感觉洋溢在心间。于是，麻辣豆腐理所当然成为聚会的热门菜谱，临走时，外地同学不忘人手一包。
许是吃多了麻辣豆腐，小城的姑娘小伙们性格里也长出像麻辣豆腐般的泼辣、豪爽之气。他们天南地北敢闯勇为，噼哩啪啦在异乡扎根。他们思乡心切、想念麻辣豆腐时，只消打个电话给老家，包装了邮出去，一周内即可收到。收到豆腐者如同见了亲人般，分外亲切。热汗横流、一辣成欢之余，他们心中的创业豪情也如这红淋淋的麻辣豆腐一样，愈加热烈起来。小小麻辣豆腐干，便这样伴随着走他乡的冷江人从资水河边走出湖南，走向全国，名播四海，辣遍九洲！
这么多人钟情本土麻辣豆腐干，有人便在这里头动起了脑筋。先是“杨二嫂”等品牌声名远播，后来，有大学生创业团队借助淘宝、京城等电商平台，推出包括麻辣豆腐在内的锑都“麻辣魔方”系列熟食。再后来，微信展示，线下送货的模式在全城遍地开花。年销售量几百万的数字让众人直咋舌：大家没有想到，这家常便饭的小小豆腐块，背后竟有如此广阔的市场，竟能做成产业的大文章！
麻辣豆腐，外表是普通的，但它的口感和个性不甘平庸。它就像小城之子民，于平常日子里，从来不缺少鲜亮的理想和火辣的干劲。
