人生中的第一次自己动手擀饺子皮，没有想象中那么顺利，也没有想象中那么糟糕。
看过很多擀饺子皮的视频，看别人擀的都可快可薄可好了，可自己真正动起手来，又是另外一番场景了。
先和面，和面比较简单，普通面粉500g，温水225g，盐5g，和成面团，盖上保鲜膜静置30min。这个时间就用来准备馅料，我喜欢吃肉馅，所以包的全是肉馅的。下次也试试别的馅。
馅准备好了，面就可以取出来搓长条了，500g面粉挺多的，分成两次取出，没有取出的一半还是放在碗里盖上保鲜膜，防止表面变干。搓长条、切剂子（每个小剂子约10g）、搓圆、压扁、擀皮、包饺子。一系列动作下来，一个个饱满的饺子才出炉了。
最困难也是最关键的一步——擀皮，饺子皮得中间厚边缘薄，而且还得是圆形。看别人擀皮的那速度那质量，一到自己这儿就不行了……擀的不是很圆，也擀的不太薄，就是参差不齐！
看来学会用擀面杖擀皮我是希望渺小了，但还是得再试试，多练练。
我看视频还学了一会鬼手擀皮，不用擀面杖用手擀，尝试了一下，感觉有希望，而且一次就能擀好多张皮。
一个下午，只包了不到80个饺子。尽力了……
不过，看着一个个饺子，还是很有成就感的。
搓长条
切小剂子
搓圆
掌心压扁
饺子皮
饺子皮
成品
包好就马上煮了一点来尝一尝，还不错，就是皮有点厚，哈哈
其余的放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来直接煮或者蒸，就可以了
鬼手的皮，一次可以擀很多张，但要熟练掌握技巧才可以，每张皮中间一定要撒干粉，不然就变成一张皮了。
