前一段时间，我开始学做俄餐。我第一个想到的是红菜汤，也叫罗宋汤。把它学会后，正想学习下一道菜，却感觉俄罗斯好像没有什么菜可以学。想来想去，我越来越觉得：跟国内相比，俄罗斯的菜肴实在是太匮乏了。但是，经过仔细研究，我发现当地人吃得也很丰富。下面我就跟大家分享一下，俄罗斯当地人一般在家里都吃什么、怎么吃？

一、俄罗斯主要的食材。

俄罗斯大部分地区处于寒带，冬季漫长，这决定了俄罗斯食材的特色：

1、麦子谷物类多，大米少；

2、最多的蔬菜有土豆，胡萝卜，洋葱，包菜，甜菜；

3、肉类常见的有鸡、猪、牛、羊、鱼等。

二、俄罗斯人家中必备的厨房电器及烹调方法。

1、俄罗斯每家每户都有烤箱，用来烤面包、点心，肉，鱼和蔬菜等。电器商店里销售的电锅或煤气灶，都是与烤箱连体的，可见当地人烤东西是多么频繁；

2、跟国内差别迥异的是，俄罗斯人几乎不炒菜，煎、炸、炖菜比较多，也几乎不吃辣椒；

3、因冬季漫长、寒冷，需要补充能量，当地人做糖类、肉类、油炸类食品较多；

4、俄罗斯人吃饭采用分餐形式，既节省食物、又卫生健康。

三、俄罗斯百姓一日三餐一般吃什么？

1、早餐：

煎蛋；

粥，一般是荞麦粥或燕麦粥，可加水果或干果；

面包，三明治（面包加火腿或香肠），加奶酪、黄油、果酱；

奶渣或奶渣饼；

酸奶，水果味或巧克力味的；

鱼子酱，有黑的、红的，还有其他颜色的；

酸黄瓜，不只有酸黄瓜，还有西红柿罐头（这些蔬菜冬天就很少了，非常贵）；

煎饼，可以加肉馅、鱼子酱等；

小馅饼，松软的俄式小馅饼当地人非常喜欢吃。

2、午餐：

汤，有红菜汤、（鸡、鱼或牛）肉汤、清汤、鱼汤、蘑菇汤等；

肉饼（用各种肉馅做成的饼进行煎炸），炸鸡排、鱼排，加通心粉、荞麦饭或土豆泥（土豆块、土豆条、带皮整土豆，土豆是俄罗斯最常用的配菜）等作为配菜；

意大利面，通心粉；

沙拉，鸡肉、鱼肉沙拉，里面放土豆、洋葱、胡萝卜、甜菜、包菜等。3、晚餐：

沙拉；

土豆、蔬菜或蘑菇炖肉；

肉冻、鱼冻；

熏鱼、熏肉；

饺子，俄罗斯的饺子很小，很多甜味的；

炒饭，手抓饭（从亚洲传入的，越来越流行）；

烤肠、烤肉（俄罗斯的大烤串儿非常出名，当地人节假日喜欢去户外烧烤，自己腌肉或到超市买腌好的肉。到了夏季，商店里到处都是卖烧烤架、木炭这些东西的）；

酒，红酒、伏特加，越来越多的人选择喝红酒，大多是国外进口的，当然还是有不少人喝伏特加或者洋酒等烈性酒（酒有驱寒作用，但也造就了不少堕落的醉汉）；

饮料，格瓦斯，一种俄罗斯特有的带面包味碳酸饮料。

以上所列的只是主要的菜肴，并不是全部，而且这些菜也都有很多种不同种做法。当地人三餐吃什么也不是固定的，比如有的家庭晚餐也吃奶渣，每个家庭都可能有自己的习惯。俄罗斯人也不是每一餐都吃这么多种，而是选择其中的几种。

四、俄罗斯人的饭后甜点和饮品。

1、红茶、咖啡（加糖）；

2、巧克力；

3、水果；

4、饼干、蛋糕等甜食。

五、俄罗斯食品特点。

1、价格方面，总体上讲，肉类食品便宜，蔬菜水果类食品贵；

2、牛奶、奶酪、奶渣、酸奶油等奶制品以及香肠等食品新鲜度高，不添加防腐剂，保质期短；

3、食品从业人员重视食品卫生；

4、食品安全方面做得相对较好。

跟国内相比，俄罗斯的菜肴虽然不算丰富，但是它也有自己民族的特色。对他们来说，这些从小吃到大的食物，也培养了他们自己的俄罗斯胃。他们如果去国外的话，同样也对俄餐难以割舍。比如，一个出国定居的俄罗斯人，因为在俄罗斯几乎每天都吃土豆，到了国外后依然家里常备土豆，一天不吃土豆就难受。

在俄罗斯，我早已习惯并喜欢上了当地的很多菜肴，虽然有很多高糖高脂肪的，但是我并不抵触。再回到文章开头说的，我要学做俄餐，其实我可以学的还真不少。

今天先不给大家详细介绍每种俄餐的做法了，不知道大家对俄餐感不感兴趣？欢迎大家在评论区留言。