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“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~
全文共分为5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记
赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。
夏天临近，几个嘻友在后台哭着嚎着要喝“酷乐”风格的鸡尾酒。
上周推的『 床笫之间 』，里面带朗姆酒，我就想顺势写个『 朗姆酷乐 』算了。
只是，『 朗姆酷乐 』实在不具有代表性，不足以作为“酷乐”鸡尾酒的开篇之作。
思来想去，还是它更合适 ↓↓↓
喝了这个酒，哈佛带你走。
先说说“酷乐”是啥意思。
看它的英文写法，Cooler，是不是秒懂？
其实，“酷乐”就是一个音译，属于长饮鸡尾酒的类型。
这种风格的舶来品，一般包含冰块、柠檬汁、糖油和汽水。
喝起来更是“透心凉、心飞扬”，越喝越cool，跟夏天配一脸。
今天的这款『 哈佛酷乐 』，又是什么来头呢？
这里还真不是蹭“哈佛大学”的热度，它俩真的有关系。
常春藤联盟，大家肯定都有所耳闻。
上世纪50年代，它由美国8所名校组建而成。
一开始，它只是一个体育赛事联盟，类似于NBA，后来发展成了高校联盟。
平时咱们能叫得上名字的大学，基本都在其中。
比如，哈佛大学、耶鲁大学、哥伦比亚大学、宾夕法尼亚大学等。
常春藤盟校的校友，创作了一些专属于自己母校的鸡尾酒，用以彰显学院风的情结。
而『 哈佛酷乐 』，在所有以常春藤盟校命名的鸡尾酒里，名列榜首。
学院风，真是令人心旷神怡的一个词。
如今离开校园已久，只能喝杯跟校园有关的鸡尾酒，聊表情怀。
“酷乐”鸡尾酒，大多会用到柠檬汁、糖油和汽水。
这些辅料，并没有什么特别之处。
而能够彰显『 哈佛酷乐 』特色的配料，是苹果白兰地。
今天重点说说它。
就像之前讲的，干邑不常有，而白兰地到处都是。
这其中，就包括很多果味的白兰地。
这里用到的苹果白兰地，是盛产于法国南部的“卡尔瓦多斯”。
“卡尔瓦多斯”是什么玩意，我猜你不太懂。
其实，我也不怎么懂。
你可以把它理解成苹果白兰地的一个统称，包含很多品牌。
根据我掌握的信息，歌莱堡出品的苹果白兰地普遍较贵。
动辄七、八百块钱，比一些干邑还贵。
像咱们这样调酒，选用布勒伊酒堡的就行。
100块出头，都能消费的起。
关键是，味道你喝不出哪里有差。
苹果白兰地，常用于小酌开胃。
可以搭配海鲜，跟白葡萄酒的饮用场景有点像。
如果你跟我一样喜欢吃生鱼片之类的料理，搞上一杯苹果白兰地佐餐，说不定解锁新姿势呢。
“酷乐”鸡尾酒的调制过程，会有一个加汽水的步骤，一般都是分两步走。
来，咱们走两步：
Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入柠檬汁 15 毫升；
Step 2： 分别加入苹果白兰地 45 毫升、白砂糖 1 茶匙；
Step 3：用力摇晃调酒壶10秒左右，将混合酒液倒入加冰的柯林杯中；
Step 4： 加入苏打水至9分满；
Step 5： 适当搅拌并放入柠檬片作装饰，『 哈佛酷乐 』就做好啦；
使用苏打水调出来的鸡尾酒，都很适合在夏天饮用。
加上冰块，清凉解暑的很。
如果你嫌白砂糖的甜度不够，可以把苏打水换成七喜或雪碧。
这两个带有甜味的无色汽水，调起酒来更加讨喜。
夏日炎炎，有它俩会更甜。
苹果味的鸡尾酒，通常对基酒的要求更高一些。
狂放的美式酒吧和蹦迪夜店，做出来的苹果味鸡尾酒都不咋滴，千万不要点。
实在想喝，就去日式酒吧，保证你不会失望。
且不说赏心悦目的调酒过程，起码用的苹果白兰地不会那么“塑料”。
实际上，在日本地区和日式酒吧里，类似『 哈佛酷乐 』这样的苹果味鸡尾酒，都广受欢迎。
想必，这跟日式调酒师的严谨态度有关。
以前总觉得学生太穷了，喝不起鸡尾酒，所以没想过兼顾这个群体。
眼看着学生们每个月的生活费都超过上班族，我表示我错了。
以后一定多写一些，顺便缅怀一下我的青葱岁月。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。
