夏至小食丨有妈妈味道的捞面 - 行知堂

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这几天晚上8点多的时候，看向窗外，天空竟然还没有黑，天儿现在竟然这么长！哦，原来是马上夏至啦！? 夏 ?至 ?夏至也是二十四节气之一。这天，太阳运行至黄经90度，直射地球的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。在北京地区，夏至日白昼可长达15小时，怪不得都8点多了，天儿还没有黑。但是过了夏至，白天就会一天比一天短，俗话说，吃过夏至面，一天短一线” 。冬至有吃饺子的习俗，夏至有吃面的说法。这天一天比一天热，吃什么都没有胃口，唯有回到家里自己做碗捞面最可口，如果能吃到老妈做的那就更美啦！今天就和大家分享一下我从小吃到大的，最适合夏季吃的──捞面。夏至节气小食捞 ? 面捞面分为两部分，臊子+面。臊子大部分蔬菜都可以做，这次和大家分享的是豇豆鸡蛋西红柿臊子，这个季节正值豇豆和西红柿上市，选材容易，还很应季。
选择豇豆一小把，西红柿一个，鸡蛋两个，葱、姜、蒜适量，面条适量。
先制作臊子：?将豇豆切成1-2cm的小段，西红柿切小块，鸡蛋打碗里搅匀；先炒鸡蛋，盛出；放油，待油烧热放入葱姜蒜爆炒，然后放入切好的番茄，炒至汤汁出来，再放入豇豆翻炒；翻炒时加入适量的水，以及盐、五香粉调味；待出锅前两分钟放入煎好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅；关火后撒上葱花即可；臊子制作成功。
接下来，煮面。?汤锅中接水放火上烧开；然后下入面条，开锅后不停地用筷子翻搅，直至煮熟；
最后，拌面。?面条煮熟之后，比较重要的一步是接盆冷水，把煮熟的面条捞进冷水里过一下，再捞进碗里。浇上臊子；捞面制作成功。搅拌均匀后，就可以大口大口的开吃啦！那味道，那凉爽想想都流口水。来，我们再来看看食材的功效~?豇豆甘、咸、平，无毒。理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓，止消渴；?番茄甘酸，微寒。生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振；看完之后是不是觉得都特别适合这个季节，这个天气吃呐。那还等什么，赶紧回家动手做起来吧！此时此刻，我好想回到家，吃着老妈做的捞面，看着老爸喝啤酒，然后美美的睡个午觉，起来看他们打麻将。这生活，我也就是想想，想想而已。编辑：行知堂
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