（一）选择县城开店
当打算辞职创业开店的时候，我是不考虑大城市的。
疫情前，厦门车水马龙，歌舞升平，中山路20平方米的店租能到一万多两万，
还有动辄数十万的转让费。
那天我和同样心怀创业梦想的同事小伙伴，下班后在咖啡厅里算着账：
租一个中心商圈的偏僻社区店，面积：60平，8个桌子每桌4人。
店租8000押一付三3万2。
假设开一个重庆小面吧，
加盟费5万，首期食材及固定设备、总部培训等5万，装修及水电燃气等预估10万。
办理营业执照、交通、其他杂项估8千。
启动成本24万元。
3个员工月薪平均6000，因厦门都要提供住宿，多预备住宿费3000元，
一个月人工成本21000元。
加上房租，一天的基础成本约等于966元也就是1000元。
重庆小面这样的低单价餐饮，平均一碗面也就20元。
假使食材成本是30%，1000/0.3=3333.333333/20=166.6666666，
一天我们要卖167碗面才能保本。卖到168碗才赚钱。
也就是说，每桌满4人，我们一天得有168/4=42桌保本。
我们只有8个桌子，要翻42/8=5.25大概6台。
翻6台的意思是满桌8桌，一天内有6次全部坐满。
到第7次坐满开始我们才能赚钱。
而这周边主要做的就是午餐生意，晚餐桌数不到午餐的三分之一。
午餐只有1小时用餐高峰期，翻5台是不太可能的事情。
大家都不喜欢等，看到这家满了换别家就是了。
在这个模型里边，因为还没踏足餐饮，我们没有考虑到外卖的因素。
但只有三个员工的前提下，出餐量也是有限的。也就是业绩是很有限的。
算完了账我俩脸如锅底，原来钱这么难赚啊。
我还没晃过神，他又大喝一句，
“万一没有找到合适的铺，我们还要付转让费。我查过了，市面上转让费10万打底！”
“那么我们的回本周期是？”我有点没把握。
他说:“回本个鬼，钱这么难赚投什么啊。”
双方丧气而散。
虽然创业开店计划就此搁浅，我总不死心。
左思右想，既然厦门的成本这么高，不如回县城去创业，
人工、住宿等等成本一定比较低，
成本一降下来，无论做什么，成功的几率就大大增加了。
大不了，我多做几次实验。万一成功了呢！
于是，不久后我就辞职回县城了。不错，裸辞。
说到这里，还想创业的小伙伴一定要引以为戒。
如果你想创业，像我一样离开自己熟悉的地方、离开可以调用的资源圈，
去一个人生地不熟的地方是不可取的。
是的，读大学以后我长年在外，对县城根本不熟悉，亲戚同学也甚少来往。
一句话:资源、人脉、信息三缺。
而这三者都不是短时间可以补足的，需要时间去经营和积累。
但是我着急开店啊。
裸辞没班上，没工作做，就算经济扛得住，人也不习惯呀！
不行，等不及全部熟悉了，我得赶紧开店。
于是在裸辞差不多1年后，我经过一段时间的研究，
觉得已经找到一个不错的行业， 就决定着手开店了。
创业之初，我已经明确选择主营行业的宗旨：
大到对社会有利、小到对自己有利、最好和健康相关（因我自己体弱多病）
有盈利前景、可以开拓连锁。
于是，最终选择了传统的特产滋补品行业，
计划摸索出零售+餐饮，线上+线下的复合模式，
因经验有限，决定先开零售，再研究餐饮。
这样在创业开店的初期，我们完全不需要雇佣员工，没有了人工住宿成本。
每天的成本只有房租和水电，
滋补品还是有利润空间的，只要有客流，有成交，
完全能够支撑做完这个实验。
想得都很美，计算也没有错，选择的行业没有错，
但是由于我的急于求成，更由于资源、人脉、信息三差，
后面付出了极大的代价。
（二）选址装修之天降神坑
开始选址了！
我以多年经营商业的“毒辣”眼光，选了一个成熟小区底商铺。
优点:这是一个一线商圈的二线铺，位于小区的正大门旁，
小区是10年的老小区，人口有四千多户，养活我这家小店完全没有问题。
店铺虽然在次街，但和城市主干道接壤，方便到达，也很显眼。
退可以吃小区客流，进可以纳四方来客。
铺面非常端正，门面宽10米，拥有优秀的展面效果。
这家转让的店原来就是个餐饮铺，
上下两层，上边3个包厢，厨房上下水、排油烟管道都已经做好了，省了很多事。
总共200平米，租金才7500元，因疫情影响老板急转，拢共才收1万元的转让费。
哇塞，简直太便宜了。
要知道，好点的地段，厦门8000元的租金最多只能租60平的铺吧。
房租水电摊下来一天才300不到的成本，哟西！
我很满意，很快就拍板签约了。
心里窃喜，果然回来创业是对的，你看成本多低啊哈。
高兴没多久。接下来坑爹的事情开始了。
本着尽量省钱简约出效果的理念，在原铺位格局上我们只做了小小的改动。
总的装修只需要:
①一二楼各做1个洗手间
②二楼隔一堵墙做厨房区
③一楼半边地面约25平找平铺木地板
④一楼半边天花板25平吊顶
⑤做个木作吧台
⑥做水电装灯
⑦包厢刷肌理漆，其他墙面刷白漆。
没了。轻硬装，重软装，就是我们秉承的装修原则。
由于对县城不熟，只能秉着熟人推荐的原则，取了个价格相对比较平实的。
就这一点点活，约定15天内一定完工。
事实是，我完全高估了县城包工头的专业度和工作态度。
店铺装修要围挡，从施工第一天就要求，到一个月后施工结束还没立起来。
中间无论好说歹说翻脸骂人，这个围挡从来没出现。
这是沟通要围挡画的框
砸下来的施工垃圾包括碎玻璃堆在店铺门口，从头到尾没有任何防护。
小区的小朋友每天在周围跑来跑去，没刮到蹭到真是我福大命大。
大块大块的碎玻璃就这么放着
店铺开始施工后的一星期几乎毫无进展，任凭催促他自不动。
要铺木地板的地面，和二楼厨房的地面都没找平，
木地板铺好以后有几块甚至还是虚的。深一脚浅一脚。
厨房的地板像长了青春痘，坑坑洼洼。
厨房竟然没做地沟排水，等我发现已经来不及了。
全部挖起来重做实在耗不起，只好凑合了。
最离谱的，丫竟然没做防水。
不多久厕所就开始漏水，墙壁开始渗水。
这个漏水问题非常严重，成为我最后搬店的一大原因（这是后话）。
墙壁上凡是有坑有洞的，能糊的就糊一坨泥，不能糊的就放空，
惨不忍睹！
洗手间做好以后大概又有一个星期装不上门。
按他的说法，如果要比较好看的定制门需要10天，装一个丑点的现货门只要3天。
我说行，一个定制一个现货，马上去挑，至少先装一个。
参考图片
一个小时时间，门挑好了。
又过了三四五六七八天，一个也没装上。
中间我怒火中烧又催了很多次，到第十天，定制的门和现货门一起到了。
丫来了，把两个门全部装上。
我：？？？
那你叫我买什么现货门？意义何在？
还有各种闹心膈应。
接单之前他们什么都敢答应，胸口擂得咚咚响。
接单以后，什么他们都瞎凑合，什么都做不到。
并且完全没有羞愧之心。
就这么简单的几个事，做了一个月。
我实在气不过，决定过一个月再给他付款。
哼，你拖我一个月，我也要拖你一个月。
这黑心厚脸皮的包工头，就在一个月里各种上门追债。
中间又吵了无数架。
合着耽误别人的工期，没有按合同交付，他是觉得自己一点责任也没有。
经过这个事情我恼火得很，喝了酒吐槽包工头。
我娘遂教育我：
“小县城都是这样的，一共就这么几个人在做这一行，
不是他做就是他做，总会有单的。
你别看他们不怎么样，每一个都接着很多单呢，
用着同一批师傅，比较小的单子当然就拖一拖，凑合凑合了。
都是你，大城市呆习惯了，还相信什么按合同办事，
人家大部分连合同都没有的，15天给你拖一个月算不错了，
还有一个月给人拖三个月的呢。”
得，确实是我考虑不周，这回，因为信息差和资源差付出了代价。
但是，我没料到，更糟心的事儿还在后头。
装修拖了一个月，已经很叼火了。
参考图
这代表着这个店的位置变得非常差了！
原先这里就是个小路口，从这里出发，或者要到达这里都非常方便。
无论步行、驾车都可以。
现在不是了，这条围栏一加，这里变成了断、头、路！
小区的人步行过不去了，他们会选择直接穿过小区去后边购物休闲，
这条路完全不用经过我们店。
而看得见我们店铺的对面车辆，要到前方掉头才能过来，
路程的不方便让大多数人打了退堂鼓，不过来了！
果不其然，店铺开业以后，几乎没有客流。
据说是市政加的这条围栏，为了应对“文明城市检查”。
无论马路两边的商户如何饱受困扰，业绩下滑，客流骤降，家家怨声载道，
检查更重要，绝对不能拆。
我当初的眼光果然够“毒辣”！
那年冬天，我看着自己煞费苦心，精心采买布置软装，打扮得挺清秀漂亮的店铺，
从早到晚门口才经过两个人，觉得天气和心一样凉。
我知道，再好看再优秀也没有用，这个店十有八九是凉了。
还是这个问题，谁让我要选回县城开店？除了信息资源人脉差之外，
县城还存在一些体制内的问题。
当然，不敢说在大城市一定不会有这样的事情，
但是已经成熟的城市商圈或区域，大致不会做出主干道相关的大调整。
就算要做出调整，也不是临时性的，而是提前一段时间周知。
退一步讲，如果我选址的时候这条围栏已经加上，那我是万万不能选择这个铺的。
而假使我们消息灵光，能够提前一个月知道道路规划改动，
说不定也能避开这个致命的错误。
但现在说什么都已经晚了。
于是，在疫情过后百业萧条之际，
我和我的店在围栏的这头，
每天苦兮兮地看着围栏的那头，
我的店就像一个美丽的待嫁新娘，她很美也很好，但是永远等不到人来揭开她的面纱~
也像一坛好酒，被命运的安排埋进了地里，装酒的坛都要化了还没有人来喝它~
天空中只剩下一句话在回荡~
完了~~芭比Q了~
（未完待续，下一篇创业故事：县城开店之——招工大槽）
